菜張廚

開場過後，場兩隊開始忙碌起來。

錦華團隊這邊，張師傅忙着熬湯，瓦萊爾見張師傅把腿切成塊，說：“這就剛才到腿。”

“沒錯，華腿，主用來煲湯。”

張師傅助則開始切肉，們這次自帶材料粽葉稻。

助把肉切成塊，用粽葉卷緊，再用稻捆紮。

張師傅湯炖後，回到竈台，放個砂鍋，倒入油，加入蔥姜、葉料略微爆，再把用粽葉卷好肉放進鍋裡，烹入瓶紹興雕。

雕酒滋啦聲進入砂鍋，激發氣讓皮埃爾吸氣：“這個酒好。”

“請您這個酒。”

主持問張廚：“這麼菜？”

“紮肉。”張廚答。

本福樓主打川菜飯，參賽對父子。

父親名叫趙平，介紹時說着流利川話，兒子叫趙平太郎，國話卻說得磕磕巴巴。

父子倆個熬湯，個用絞肉機肉餡。

主持把話筒遞到趙平太郎面：“趙廚，麼？”

“正宗川麻婆豆腐。”趙平太郎向嶽甯，“們本直堅持正宗川料理，也歡們客。但很遺憾，突然湧入很客說麻婆豆腐，們們正宗麻婆豆腐完全同。根本能叫麻婆豆腐，隻讨好本肉末炒豆腐。”

主持聽後，拿着話筒到嶽甯面：“甯甯，對此麼法？”

陣子，嶽甯許樂梅節目時教麻婆豆腐。這菜靈來源于輩子移民本川菜師陳建民父子，陳建民曾電視裡教麻婆豆腐，讓這菜成為本庭料理；代，陳師兒子陳建結豆瓣醬與昆布湯，将其帶《料理鐵》節目，使其成為平成時代集體記憶符号，而陳建據說正本動漫《華當》原型。

這輩子嶽甯發現川菜并未像輩子樣本流，本也沒現麼對現象級父子。嶽甯兩輩子都以本為主場，很研究，也為緻敬輩子陳父子，節目裡貼本麻婆豆腐，據說幾本豆腐成緊俏物資。

嶽甯些無語：個連名字都充滿東兒、國話都說标準，卻談正宗川菜。來因為《港澳廚王賽》本熱播，加本遊客來港旅遊增，華料理本熱度。今這個比賽預計也會熱播，對方來參賽無非提酒樓本名度，此刻說這些話，過為增加話題度。

嶽甯無這個場争辯，便說：“教本姐姐們菜，們概率買到椒，就用本常見椒；本偏甜，就加糖；本得沒麼辣，就減辣；還加噌，勾芡時加芡汁，加個溫泉蛋就能蓋澆飯。這确實國本麻婆豆腐差異很。但總能教姐姐們們歡菜吧？沒義。”

“如果教庭主婦常菜，以頂着‘麻婆豆腐’名号嗎？”趙廚說。

正收拾鲳魚張廚接過話：“說‘麻婆豆腐’，又會說照着‘麻婆豆腐’，卻非另起名字，忘記祖宗。總之，改麼都對，就該守着川正宗麻婆豆腐，吧？”

“們拜師學藝時，師傅麼說？這傳承。”趙廚邊處理髒邊說。

誰也沒到參賽選之間會吵起來，兩位主持連忙各管邊。

張廚腌制鲳魚時說：“好哦！個師傅，幾個徒弟。兩位師傅都告訴，還會就學，基本功沒紮實，貪。但們也說，師傅領進門，修自，菜最得墨守成規。”