蘇造肉

嶽甯接過盤子，用筷子夾起筷子青椒肉絲。

漿沒用澱肉絲鮮嫩爽滑，調醬汁濃郁，青椒脆嫩清甜，恰到好處候讓者相得益彰。

爆炒雙脆似簡單，卻裡沒本事廚子敢輕易嘗試菜。而這青椒炒肉絲，似簡單，實則也确實難。就這樣常得能再常菜，愣被這位廚樣風。

“厲害！”

商局領導臉欣慰笑容。

其竈台菜品也陸續完成。松鼠鳜魚魚炸得黃酥脆，澆酸甜醬汁；鮮濃郁佛牆裡，各材瓦罐煨得軟爛入，氣溢。

然而這些，都及剛剛鍋這蘇造肉。打開鍋子刹，氣如同匹脫缰野馬，廚裡橫沖直撞。原本還讨論其菜品衆，話語戛然而止，約而同抽動尖，目齊刷刷投向冒着袅袅熱氣砂鍋。

氤氲熱氣，醇肉混着角、桂皮、丁等各種料氣息，層次分漫開來。氣既肉脂熬煮後豐腴綿密，又帶着藥材特清冽回甘，還隐隐透絲黃酒醇，仿佛将個溫與豐盛都濃縮其。佛牆濃郁、松鼠鳜魚酸甜，這股霸氣面，竟都成陪襯。

片片肥瘦相間肉齊排列醬紅湯汁，經過長時間煨煮，肉皮泛着晶瑩澤，顫巍巍模樣，好似輕輕碰就會化開。

董銀奎介紹說：“這裕豐樓周廚，這蘇造肉，裕豐樓招牌之。”

正擦拭額頭汗胖廚師咧嘴笑，臉滿自豪：“這鹵子從師父傳來，到這兒已經養，每都添湯加料，越養越。”邊說邊用筷子夾起片蘇造肉，顫巍巍肉進碗裡，将碗遞給嶽甯。

嶽甯接過碗，周廚彎腰從爐子裡夾幾個芝麻燒餅，說：“蘇造肉配芝麻燒餅。”

嶽甯拿起芝麻燒餅，從頭掰開，把塊蘇造肉塞進，用勺舀湯汁，灌進燒餅裡。

葉蘊娴如法炮制。

燒餅酥脆表皮碎裂開來，裡面層層面餅已經吸收肉汁，變得濕潤綿密，而更加柔軟肉，溫熱軟爛，順勢滑入腔，濃郁鹵、黃酒醇奔湧而來，角、桂皮辛，将豐腴肉脂襯得愈發醇。

葉蘊娴細細咀嚼着美，又将湯汁澆剩半塊燒餅，着麥黃餅體漸漸浸透褐。

周廚笑得睛眯成縫，肥掌圍裙擦擦，臉更顯得：“這乾隆爺，帶到禁方子，傳承幾百。”

領導見着嶽甯得享受，也面欣。

嶽甯把最後燒餅進嘴裡咽：“周師傅，您這個蘇造肉确實好。過得跟您說，您這個蘇造肉，禦膳方子改動過。”

“這個老方子。”周廚氣，胖臉顫抖着說。

嶽甯笑：“等先嘗完其菜，再跟您探讨。”

“等着。”周廚氣太好。

董廚等嶽甯嘗其菜時，輕聲對周廚說：“老周，這個倔脾氣，收收。”