吳志見老兩來，陳錦瑩說：“吧，讓爸見識見識，胸襟、氣量飯老闆麼樣。”

兩迎，同車往淺灣甯宴。

這會兒嶽甯正甯宴後廚處理條青魚。兩斤青魚，清蒸即；這條幾斤魚，魚頭便成寶貝。

場把所藍綠珊瑚魚都叫成青，實際隻這種齒雜亂、長得醜萌醜萌豬齒青才正宗青魚。

青魚腦袋巴層膠質，老話說“甯願放過頭牛，也能放過個青頭”，就這個理。

嶽甯把魚頭砍成塊，放入開裡汆燙，問：“阿忠，魚鱗湯吊好沒？”

“還夠濃稠，馬就好。”阿忠回答。青魚魚鱗富含膠質，腥後炖濃稠湯汁，這菜秘訣之。

嶽甯陶壇子裡墊炸過蔥蔥，魚頭汆燙後鋪蔥，從鍋斷鮑魚老湯裡，舀們招牌鮑汁沒過魚頭。

阿忠已經端來魚鱗湯，嶽甯讓倒進壇子裡。

“壇燒講究‘壇’，”蓋壇蓋，用濕紗布封縫隙，“似相同候，卻能熬同滋。”

嶽甯把剩魚肉也分好，頭就料理條青魚，除預留部分，剩馬被預定。

魚骨用來煲湯，魚腩啫啫煲，細嫩魚肉，半加入黃皮果醬清蒸，半魚，魚尾則紅燒甩，嶽甯項項着準備。

“甯甯，陳主任到。”

嶽甯放裡活，囑咐兩句，連忙往。見爺爺陪着陳主任進來，歡迎過：“陳主任。”

陳主任着，又嶽寶華：“嶽老先，這還嶽嗎？”

“麼？”嶽甯問。

“以就覺得漂亮，這見，更漂亮。”陳主任仔細打量着，“真，越來越漂亮。”

“您都誇句？”嶽甯笑着說，“，咱們進吧。”

正說話之間，吳志帶着陳也到。

嶽甯跟陳主任說：“主任，您爺爺先進。今還位同到訪。”

嶽甯朝着陳德祥迎過，伸說：“陳老闆，歡迎歡迎！”

陳德祥疑惑向吳志，嶽甯解釋：“吳哥說們來交流，們直很歡迎同來交流經驗。實抱歉，今位特别客來，沒辦法親自作陪介紹。就讓吳哥作陪介紹吧。吳哥來得子還長，麼清楚，以們陸廚或者羅廚，或者等這邊忙完，再為您解答。”

吳志笑着說：“陳老闆，們這兒常常港或者澳同來交流經驗，甚至還其酒樓互派員後廚學習。”

“吳哥，好好陪陳老闆，先進。”嶽甯向陳錦瑩，周們通過電話。

陳錦瑩微微對點頭。

“忙。”陳德祥客氣說。

吳志伸示：“陳老闆、師傅，們進吧！”