馬耀怕師傅真發瘋，把抱羅世昌：“師傅，師傅，靜點，領導讓嶽師傅來，您也說自己會嗎？”

羅世昌起馬耀剛從嶽甯裡學個拆雞骨，就得跪讨好，頓時氣得根癢癢：“也滾！”

嶽甯絲毫沒受響，加入配菜，用炒勺攪動着拆魚羹，側頭着羅世昌說：“如果福運樓羅，管教教？反正倒閉，也破産。這國營企業，國資産。現改革開放，以後港商、商也會來開酒樓。，寶華樓開福運樓隔壁，福運樓還會來嗎？沒，這麼職職、退休職資從兒來？”

嶽甯輩子父親也這樣，守着自己點藝，剛開始連這個女兒，些配方都肯教。實兒子成器，沒辦法，才非保證，學會後留自酒樓。當時馬扔炒勺，讓父親愛教誰教誰。

離開裡酒樓，弟弟又沒本事，父親風後，力從，裡酒樓漸漸沒客，還欠屁股債。父親求救救酒樓，就拒絕。給沒命力酒樓注入資，就如同養活個屍肉。

甯燒臘，所菜品都标準流程，配方被盯着學；甯宴，作為端餐飲，廚師關鍵，頭薪挖們廚子，甯宴确實也成粵菜廚師培訓學。又樣？罵着甯燒臘，喊着正宗廣式燒臘，打着“甯宴平替”“甯宴主廚主理”旗号，還蹭流量？

營銷段隻輔助，雇傭優秀才、推陳、嚴格品控，才能保持命力。

嶽甯舀勺馬蹄攪勻，給拆魚羹勾芡：“另，們都福運樓。兩個兒子都到對象紀，過今這個舉動會麼後果嗎？打算破罐子破摔，就鬧！還回轉餘話，拿掃把，把掃幹淨。”

子全福運樓，個男往往最堪擊。羅世昌氣得渾發抖：“……”

“覺得欺太甚？讓到此為止，别鬧到收拾步。頭待崗麼！”嶽甯拆魚羹鍋，倒進湯碗裡。

廚裡這麼事，叫張經理。張經理進來時，正碰到端着碗往嶽甯。嶽甯說：“張經理，好好給羅伯伯作。”

嶽甯剛廚門，就遇放趕來嶽寶華。嶽甯把碗遞給嶽寶華：“總得接受現實。”

自己以羅爺爺面子，計較羅世昌絕戶，但福運樓後廚這麼廚子，被壓得沒氣，對得起這塊老招牌嗎？

輩子收購過背景福運樓相似老字号。老字号跟港商資，港商沒經營好，又回到國，代末又跟另港商資，後再次失敗告終。見倒閉關門，絲們評論區訴說着童回憶。

為賺錢，就為絲，決定收購這負債累累老字号，并入甯宴旗。原本打算真正甯宴平替，然而真到後，研究曆史、考察菜品，絲們互動交流，追尋們記憶，複刻老菜品。原本隻寵，沒到這老字号複活，活本該樣子，成粵個打卡點。

個自己無關老字号，都願救，更何況這福運樓啊！爺爺、羅爺爺爸爸學藝方，這輩子藝也源自福運樓傳承。

還能讓羅世昌留這裡嗎？

嶽甯來到廳。自從打倒主老财後，都勞動民，也就沒包概。宋自強周老爺子都朝這邊過來。

嶽寶華把拆魚羹放，對周老爺子說：“周老，嘗嘗甯甯拆魚羹。”

嶽甯到面碗裡留着半碗幹炒牛，嶽寶華說：“周爺爺把第留給。”

“謝謝周爺爺！”嶽甯頭。

“飯給，還謝？”周老爺子邊舀拆魚羹邊說，“阿女，這藝點兒都輸給爸爸啊！”

嶽甯搖頭：“其實這幹炒牛，如果阿邦叔認真炒，會比炒得更好。偷懶，為省事連着炒，牛肉過老沒炒幹之間折。對候掌握恰到好處，‘牛邦’這個名号，名虛傳。”

“唉！啊！”周老爺子搖頭歎息。

“絕！這拆魚羹真絕。”胡主任驚乍，把旁邊幾目都吸引過來。

周老爺子也正：“這拆魚羹，跟嶽得模樣。”

嶽甯輩子拆魚羹或許還同，這輩子爸爸給、教，後來爸爸，爸爸，時候，覺就往爸爸靠攏，成就這碗最嶽志榮拆魚羹。

胡主任本，福運樓們屬飯，福運樓每招牌菜，能熟悉嗎？周老爺子這拆魚羹，就像老茶客、老煙客，已經到品境界。