真會菜

嶽甯來到案闆，提條巴掌長鲫魚放案闆。寬片刀落魚尾，從魚尾到魚頭，完片魚肉被片來。将魚翻面，用同樣法片另半邊魚肉。

斜刀片魚排刺，放刀，指摸過魚肉，再次拿起刀，片刀輕柔劃入魚背魚尾，兩條細刺被取來。把兩片完魚肉放蔥姜裡，将魚頭、魚骨魚尾剁成塊，放回原來盤子裡。

學貓聞到魚腥，“喵嗚……喵嗚……”過來，嶽甯把兩條帶着刺魚肉賞給。

着孫女這娴熟法，嶽寶華愣。自己輕會兒，學廚切墩、打荷，沒甯甯這麼利落。别說刺又又鲫魚，就魚魚，也經過切墩才練樣功夫。

這還關鍵，關鍵嶽寶華得拍自己腦袋。燒這麼菜，遵循傳統拆魚方法，卻從沒過這麼刺。魚也這麼刺嗎？

羅國強撓着頭問：“甯甯，這個刺法榮叔教？”

“對啊！這裡牛羊國，米面定量供應，咱們父女倆能湊半個就差，半個都靠着芋過子。長個子，爸爸幾裡抓魚。咱們這兒沒鲢、鲢，最常見就鯉魚、鲫魚鲶魚，爸爸用鲫魚熬湯，又讓肉，就拆魚羹給。但鲫魚而且刺，把魚肉拆來太費事，爸爸就用這種辦法剔魚刺，又又省，既以拆魚羹，也以把魚肉切片，直接燙魚片給。”嶽甯把條鲫魚全刺。

爸爸給拆魚羹真，過爸爸拆魚羹都親根根把刺給剔。這自己輩子習慣，懶得根根拆，就練鲫魚剔骨本事。

嶽甯燒熱鍋子，倒入油。約見嶽寶華羅國強旁邊圍着，其也過來，燒菜。

魚肉入鍋開始煎，嶽甯動作急，雲流。魚肉被煎到黃，投入清。

嶽寶華自稱贊，這個候把握得剛剛好，寶華樓幾個徒孫，沒個能把控到這個步，孫女這個本事比自己徒弟差。

嶽甯煎好魚肉，将魚頭、魚尾魚骨用來吊湯。

趁着這個夫，拿配菜。這些蔬菜都楊拿回來，打個招呼：“叔，這些菜每樣拿點，就給魚羹調個，以嗎？”

“都，随便拿。”楊像起麼，“空嗎？”

“啊。”

“幫攤幾張芋餅餅。”楊正閑聊李巧妹，“昨嬸子芋餅餅好，再回，讓們咱們這裡芋餅餅個兒。”

“好嘞！”

嶽甯拿幾樣蔬菜，又挑幾個豆，洗幹淨。

嶽甯把配菜切成細絲，羅國強微微張開嘴巴。剔刺、煎魚就能窺見功底，胡蘿蔔被切得跟頭發絲似，這以讓炫耀，至跟嶽甯比起來，差得很遠。

嶽甯切完配菜，又拿磨闆，開始磨豆。

“這麼？”羅國強問。