酒樓危機（）

“候過。”嶽寶華過徒弟邊說。

徒弟裡忐忑，裡沒拿抹布就直接抓鐵鍋把，燙得“嗷……”聲叫來。

“炒菜。”嶽寶華拿來晾涼魚飯，從筐裡把魚取，配加普甯豆醬調制蘸料。

徒弟拿起抹布忍着辣辣疼，繼續炒菜。

嶽寶華讓打荷菜，如往常樣，邊菜邊提徒子徒孫。

“師傅，您問到麼辦理續嗎？”徒弟問。

談何容易？回趟粵，續都很繁瑣，更何況？

當來港掙錢，條件艱苦，把兒子留粵師兄邊，福運樓學徒，打算等自己這裡點眉目後，把兒子接來。

世事難料，國風雲變，自己還沒完全定來，國門已經關，隻能聽些遊過來說着況，牽腸挂肚這麼，終于等來國門再次打開。

然而，等回到粵，聽到兩個噩耗，兒子，師兄也。

師兄兒子兒媳告訴國門關閉後事。兒子嶽志榮結婚，婚後兩個女兒，子雖然艱苦，卻也過得。兒媳都往港，夫妻倆來港投奔自己。

然而，國正規子，基本沒辦法獲批，唯就遊泳過來，但兩歲孩子麼過來？

兒媳來港，把費用交給蛇頭，把孩子送，原本着米煮成熟飯，志榮就得，誰志榮孩子回來，說麼也肯來港，兒媳隻能個來港。

個港爸，個逃港老婆，兒子帶着孩子，師兄也受到牽連，沒能熬過些。

消息還好，，寝難。回來經過羅岸，就問麼辦理續，岸說幫，實國剛剛開放，很政策沒來，們沒辦法操作，讓等。

“得再問問。”嶽寶華話這麼說，但該裡問。

學徒提着條現殺鲢魚進來，嶽寶華打荷接過魚放案闆，片兩邊魚肉，留魚頭、魚尾間根骨。魚肉給嶽寶華徒弟，魚頭劈成兩瓣，魚骨切段，魚尾間切開，放盤子裡，送到嶽寶華這裡。

嶽寶華釀豆腐剛好鍋，用筅帚涮鍋，鐵勺勾起塊豬油，豬油滑入鍋，再舀半勺豆油，蔥姜鍋，倒入魚頭、魚骨、魚尾，熬制魚湯。

“師傅，這彩拆魚羹，隔壁才賣蚊，們賣蚊，貴将倍。而且們分鐘就能菜，們都熟，個配，都分鐘。”徒弟烹入米酒，酒混着魚蒸騰起來。

“們魚都送到角阿旺，阿旺殺魚，清起來煎魚，阿旺嬸蘭母女倆剔魚茸。”正切配菜學徒說。

徒弟把魚肉煎得黃，氣冒來，鍋倒鏽鋼盤裡，遞給打荷，問：“為麼殺魚？應該送魚過來，殺嗎？拆好魚茸，到午甚至，就算魚茸壞，魚茸裡分，煎氣，魚茸本鮮甜，都，能樣嗎？”

“魚便宜啊！場賣掉魚，收過來才錢？”

“吧？這落以後魚，就算活魚，都陸來魚，同養殖場魚，也差别，這樣收來魚，能保證養殖場？能保證沒腥？”徒弟問。

“配兩份啫啫蚝雞煲。”徒弟吩咐給配菜打荷，對徒弟說，“興許細微差别，客來吧？旺角這裡還平頭百姓，老饕又幾個呢？本來這菜，材值錢，值錢。阿旺夫妻拆條魚才幾個錢？”