很煎魚時候，麼就弄得油濺，麼就把魚煎得破破爛爛。

現這些原因也很簡單，魚，另油溫夠，翻面太。

煎魚時候，必須用溫熱油，将魚皮定型，這樣煎來魚才會更加完美。

鲫魚熱油加熱，斷發“滋滋”聲。

沐輕輕抖動鐵鍋，到鲫魚鍋裡順滑轉動，就候已經夠。

用鍋鏟輕輕翻動鲫魚，果然，背面已經變成誘焦黃。

将魚兩面都煎到焦黃，往鍋加入适量熱。

熱入鍋，便與熱油碰撞“滋滋”聲響。

趕忙放入姜片、蔥段腥，随後蓋鍋蓋，将調至炖煮。

另邊，焖煮切雞時間也差。

沐揭開鍋蓋，股濃郁瞬間撲面而來，雞肉與秘制湯底交融獨特氣。

将雞撈，放入準備好冰，讓雞迅速卻。

熱速交替，但能讓雞皮彈脆，還能讓肉裡汁迅速凝結成凍。

待雞完全卻後，沐将其撈，用幹淨毛巾擦幹分。

片刻後，切好切雞齊碼放盤，皮滑肉嫩，澤誘，讓就垂涎欲滴。

随後，沐又開始制作蒜蓉菜。

鍋倒入許油，放入蒜末煸炒，蒜末熱油迅速變得黃，濃郁蒜彌漫開來。

沐将菜倒入鍋，速翻炒，菜鍋迅速變軟，顔變得更加翠綠。

最後，加入适量鹽糖雞精，翻炒均勻後，簡單又美蒜蓉菜就鍋。

沐将好切雞、鲫魚湯蒜蓉菜用質托盤全部端到古代後廚。

到沐端着菜來，兩目刻被吸引過。

“久等，兩位菜已經好。”