當回到營裡時,肩全扛得瓜。每肩扛着瓜到到個等,片裡瓜全被摘回來,幫子像掃蕩樣,個都沒留。布庫裡抱着個幾斤夥,兩隻臂得努力伸直,分勉強才能圍攬,頗像畫抱鯉魚個招财童子,體形像很。回到營後餐更以瓜為主,孫志廚瓜,讓留來飯哥本隊爾法頓瓜餐。
瓜其實好東,甜美,肉質細膩糯軟,風分獨特。而其享調方法也,蒸、煮、炸、腌、拌,用來主,蔬菜,添加料,制成零或糖,甚至用來當成然染配料,都獨特魅力。
衆摘到種現代墨哥瓜樣瓜品種很經放,像國方倭瓜,保得當話,氣放幾個都問題。這種品種成熟後放個把沒問題,久以後就容易爛,所以趕緊掉才真。反正孫志覺得最收獲這些瓜,而們成熟透種子。種子留來拿來種瓜,瓜肉則趕緊趁沒壞掉。
顆碩瓜分得個營都笑顔開,盡管夥兒并麼瓜,但孫志打着勢說能就能。本來孫志還細說瓜法,讓夥别好容易發現點好東就當豬樣煮。現個啞巴,語發展還沒詳細到以讓布庫來當翻譯解釋清楚瓜麼才好,幹脆懶得說,讓愛煮就煮,愛炸就炸,反正瓜這東無論麼弄都壞。隻像句俗話說樣,牛啃瓜如何嘴就。
當,個營都飄蕩着股子瓜清甜兒,孫志帳蓬裡當然更濃。孫廚炖鍋瓜湯,炸些瓜餅,個瓜盅蒸肉,最後專門給布庫個甜點,撥絲瓜。
瓜湯法最簡單,瓜切塊加炖爛乎就。些歡煮時候放點點鹽,加點姜片調。些歡直接清煮,得甜還歡加點糖。孫志煮就放鹽種,過也沒加糖,就種本。瓜很容易煮爛,屬于熱量營養保健品,現代極受推崇。煮熟後着時又又軟又甜又糯,極易肚。幾軟乎乎瓜,甜清爽瓜湯,微涼無異享受。
瓜餅法因為沒發現麥,孫志就将改進,弄個衍版本。就用芋頭磨成,加桄榔,加瓜磨成瓜濃漿,者以芋頭分之,桄榔瓜占分之比例混,再加入桄榔裡提取糖汁揉成餅狀。最後用油炸透,就得到燦燦史版瓜餅。
賣相極佳,沒油炸之豔橙黃,待得用油炸透以後就成帶着褐黃,散發着股子甜氣息。雖然沒加入發酵過熟或糯米,但由于由芋頭,炸之還能把炸得圓嘟嘟發泡膨脹,像個圓滾滾氣球似。
其實這個時候最好,又甜又軟又,微微些黏,咬嚼着時候邊燙着舌頭,邊又能種密實且層次豐富混。每當嘴裡嚼爛成團瓜餅肉掠過腔裡面翻卷攪動時,獨特甜層層釋放來,美得難以描繪。再過得會兒放涼些,就會蔫,再個炸脹起來胖子模樣,而變成個凹坑樣凹餅,起來更結實,卻又更濃些。
現代加入面或糯米真正瓜餅比,這種史版瓜餅沒麼嚼勁,也沒麼酥。但更軟,桄榔作用還使得呈現種半透質,更柔韌些,更偏向綿軟,起來照樣錯。反正布庫阿爾法極歡,孫志炸時候這兩個炸個就偷個,邊被燙得使勁吹燙紅指尖,邊又咬嚼着往肚裡吞,惹得孫志很拿筷子抽們。
瓜盅蒸肉也同樣改進版,用桄榔段時間煮制幹芋頭用陶鍋幹炒,直到炒幹,炒成熟。再加入其磨成調料,繼續炒至微焦,成蒸肉。然後取半肥半瘦肉切片,将蒸肉倒進拌勻,并調入些油使蒸肉能很好吸附肉片。
然後選擇個等個頭瓜,先削皮,将頭部段個兒圈切來備用。挖掉部瓤後将先頭拌勻肉片放進,再把頭個步驟切來段當成蓋子蓋,就以入鍋蒸。為好,孫志還将蓋子與部接部分切成鋸齒狀,這樣揭蓋時候着鋸齒狀瓜盅會非常愛。
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