午時分，趙曉婧剁椒還沒炒好，個廚已經被股辛辣而霸剁椒鋪滿，勾後廚幾都開始焉，時時就往趙曉婧方向瞟。

“為麼同樣剁椒，炒起來這麼？”雲永元忍過來，懷疑打開裝剁椒桶，使勁聞聞，又湊進趙曉婧鍋邊聞聞。

“能調吧，剁椒裡面控來沒，又加點野椒，姜蒜粒，米椒啥。哦，還豬油椒也放點，然本鹽太，直接炒好。”

“炒也沒放這些東，但沒這麼濃啊？”雲永元扶巴，仍然費解盯着鍋。

“就候，沒其東。”趙曉婧聽雲永元這麼說，也鍋。

熬制剁椒分正蒸發，着表面層醬料越來越濃稠，分含量也越來越，正緩步接于臨界點。

就現。

趙曉婧揮勺，将半勺糖、半勺雞精放入其，然後緩順時針攪勻。

“這個調需太複雜，作用主于增。”趙曉婧見萬悅也圍過來，習慣性解釋。

随着攪動，表面層分再次縮減，油也變得清澈，趙曉婧最後分即将蒸發之關。

餘溫自然會将剁椒裡分煎，再分就過頭。

趙曉婧将剁椒留鍋裡，将腌制好魚頭扒表面蔥姜等調料，然後盛紅豔豔剁椒，将魚頭滿滿覆蓋，随即鍋，開蒸制。

聶修齊湯底已經好，雖然雜魚湯，但對于酸菜魚湯底來說并響。

等待蒸制時間，趙曉婧開始炒制酸菜。

酸菜擠幹分，放油，鍋裡炒幹汽後起鍋，再放入肉、蔥姜蒜、仔姜泡菜炒，再放進煸幹酸菜混，複醇酸頓時溢滿廚。

衆再次被酸勾動饞蟲時，趙曉婧将邊聶修齊好雜魚湯倒入，輕輕攪動，再調熬煮分鐘，使充分融。

邊魚片也提挂好漿，過由于挂漿，并能直接放進鍋裡起烹煮。

鍋雜魚湯很開始咕嘟嘟冒泡，趙曉婧勺輕推幾，估摸着各種材融差，便拿邊漏網，将湯幹料撈起，盛入邊盤。

之後将調至最，鍋湯都泛起沸騰氣泡時入魚片。

這步滑魚片，用最将魚片定型，這樣挂漿才散，定型之後稍煮半分鐘馬關，将湯魚片起倒入旁邊放幹料盤。

最後放蔥蒜末、幹辣椒，燒熱油潑。

同時間計時器響起，剁椒魚頭也蒸好。

“聶師兄關剁椒魚頭，順便把蔥灑潑個油，萬師姐雲師兄，們豆絲啥以微波爐，開飯。”

午飯簡簡單單，除這條鲢，就個廚師午各自練習菜。

趙曉婧剛将酸菜魚端，就見蘇辰開餐廳門進來。

“倒趕得巧，飯剛好。”趙曉婧。

“喲，稀客呀！”郭昂聽見動靜扭頭，見蘇辰，随即笑着起。“這老闆當好，還沒們蹭飯來勤。”