呂洪文聽着播報，神采奕奕将訂單并謄寫，炒菜份寫張紙，直接菜名後面寫數量，興沖沖拿後廚。

“鏡子姐，炒黃牛肉份，回鍋肉份，鮮份，辣椒炒肉，清炒藥片，爆豬肝各份。”

“！

先炒回鍋肉藥片。”這邊雲永元剛洗完鍋，趙曉婧站旁，聽見菜單名後應聲，回頭交代雲永元，繼續操作。

這會兒客還，趙曉婧還時間指導，雲永元就自告奮勇炒菜，由趙曉婧站旁當監，把控菜品質量。

炒毀次鮮又後，雲永元加調料更加翼翼，每次都量次，斟酌之後再斟酌，因此總體菜品質量還算過關。

呂洪文邊将份豬腳飯兩份焖排骨，以及份菇焖雞盛來打包，這會兒時間，蘇辰又進來，拿份堂單子，份賣單子。

“鏡子，紅單子賣，單子堂哈。

蚊子，再打份豆牛腩。”蘇辰交代兩聲又匆匆，趙曉婧側頭，拿進來單子又份飯。

“雲師兄，就按這樣炒就，還兩份回鍋肉兩份藥，交給。”

趙曉婧說完，自己也起鍋燒油，開始動炒菜。

往常餐都到點以後裡才開始忙起來，今賣訂單，還到點已經覺作量噌噌漲。

雲永元回鍋肉提煮好切好，炒起來很，藥片則焯，因此個用兩鍋，燒開焯燙，用來爆炒。

回鍋肉清炒藥片本來也算雲永元拿菜，現經過趙曉婧幾次細節糾正，已經能穩定發揮，越炒越得應。

邊趙曉婧也占兩鍋，鍋炕螺絲椒，另正熱鍋涼油準備炒黃牛肉。

油熱後，趙曉婧将切成碎姜蒜泡椒米椒鍋爆，之後直接放入切好牛肉，開速翻鍋，秒後牛肉變，趙曉婧将鍋移焰範圍，迅速加入鹽抽耗油牛骨胡椒調後，繼續用翻炒，完全變後又舀半勺老抽沿鍋邊淋入，爆後再加入菜杆，幾個翻勺翻炒均勻鍋。

這炒黃牛肉趙曉婧第次古峰酒試菜時炒黃牛肉已經截然同。略微腌制後追求嫩，鮮，爽，候功夫還沒徹底掌握到時，用腌制法來彌補候欠缺，靠調來制勝。

而現這則趙曉婧通關功課之後，又虛拟空間苦練琢磨來，種孫德古峰所說幹，牛肉法。

這種方法牛肉炒來既嚼勁又彈性，全靠候，候夠肉、辣椒、菜鮮就能完美融，候夠就皮底放調料起給客開批鬥會。

雲永元時時瞟趙曉婧鍋颠勺炒牛肉，神充滿驚豔，份炒黃牛肉直接鍋炒成，個用時到分鐘，鍋後辣椒牛肉混氣讓炒菜都分。