“，這個例子舉太厲害！”

“能就，嘿嘿，些書面饒舌東其實也忘完！

至于剛才說，用蔻用肉蔻，用這個用個，這個就需經驗，這屬于對料，料熟悉程度。

得這個調料來麼，需加量，還調料相互之間激發作用。這都得靠自己領悟。”

“喔，這就經驗作用。”

趙曉婧點點頭，聽孫德這說，頓時到廚藝之任遠。

孫德見趙曉婧臉認真考着，又接着講。

“也給舉個例子吧。就拿桂皮肉桂來說，這倆都同種樹東成料，但這兩種東樣。

雖然們聞起來點像，但肉桂比桂皮點甜，醇柔，桂皮話偏苦偏澀，就點。

所以桂皮般炖湯、煲粥、炖肉，用腥解膩增。

而肉桂就用需醇品，般甜點，煮茶時候愛放。些炖肉也放，但用肉桂單獨炖肉，還得放桂枝，桂枝放，肉桂才能完全，來肉才種噴噴覺。

再比如說剛提到蔻肉蔻，們倆……

這些，就屬于對調料熟悉程度。”

孫德搜刮着腦調料用法，盡力給趙曉婧講解着。

趙曉婧雲裡霧裡記來，琢磨着孫師傅說兩個例子。

記得次炖紅燒肉時用過肉桂，确實同時加桂枝。

之炸串調料時，品種也需加點肉桂，調料裡面也桂枝……

耿姐茶葉蛋配料也，加肉桂，裡面桂枝……沒加？

趙曉婧靈現。