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玉米面，款對于普通廚師而言處理難度比較面。

對于而言，玉米面更獄級難度，因為玉米面揉面時候就很難成團。越純玉米面越難成團，這點從陳惠紅第世時惠娘用發黴玉米面窩頭就能來。

窩頭别說造型，能緻捏成團規則放到鍋裡蒸熟就。

如果廚師能用其超揉面藝克揉面這關卡，後續制作過程又會遇到個全更挑戰難題——難。

經常視劇裡都很熟悉，視劇裡經常通過主角窮得隻能窩頭來凸顯活窘困。玉米面粗糙，即使磨得很細，種連玉米棒子起磨，難以咽真正饑荒時期玉米面，也很差，起來拉嗓子。

拉嗓子，起來很幹，費。

現面能買到正常玉米面，基本都摻面。摻面玉米面，以改善其糟糕，讓面團變得蓬松易成型，起來比純正面更甜，還濃濃玉米。

當然，種面賣就能甜滋滋玉米面窩頭，概率額加糖。

綜所述，考慮到玉米面原特性，如何把玉米面制品團子得又玉米面風又好，摻面就成制作關鍵。

秦淮非常嚴謹斟酌、分鐘，才開始揉面。

得益于之荞麥饅頭經驗，秦淮摻面很得體會。玉米面荞麥優缺點差粗糧缺點很差、難以成型、難以咽，優點粗糧對體好（至很這麼認為），其本獨特風，适些特殊群，且玉米面自帶甜，起來比荞麥饅頭更能接受。

秦淮謹慎摻面，然後開始揉面。

揉面力氣，用巧勁種力氣，真正義力氣，同時用巧勁，把面團全方面揉透、揉軟，讓面團以到像面面團樣柔軟。

臧良已經回臧穆兒給臧穆打，臧穆負責雖然都比較簡單素菜，但都乾坤好菜，基本每菜都用湯煨來，制作步驟複雜。

臧穆又個菜過程極其專注廚師，全程基本沒往其方。

反倒全散發勿氣息佟德宴，秦淮點時候，往兒瞥幾。

秦淮也沒注到。

全部注力都放腌菜團子。

腌菜團子以通過摻面來逆改命，但就很難改，全部靠腌菜提供。飯這邊準備腌菜品質都比較般，或者說正常，沒種讓就驚為。

腌菜團子最終必也會非常正常。

很，鍋賣相正常腌菜團子鍋。

秦淮個，每個腌菜團子成半個拳頭，應韓總求面團子，還實。韓貴原本描述每個腌菜團子成半個拳頭，但現秦淮根本敢，也敢，怕韓總胃開又好幾個，真進醫院。

宴把主爸爸進醫院，件好事。

見腌菜團子鍋，原本已經子玩好會兒機韓貴又激動站起來，直接湊到鍋。

揭蓋。

蒸汽彌漫。

顆模樣端正，賣相很好，表面平滑，就幹粗糙腌菜團子乖巧躺蒸鍋裡。

秦淮信滿滿。