“師父平橋豆腐。”

“平橋豆腐？”秦淮索，确定黃記菜單沒這菜。

黃記菜單隻寶豆腐、蟹黃豆腐文豆腐。

“平橋豆腐也淮揚菜名菜，隻過其名菜比起來更加常些，但也完全沒名氣，這菜當入選過滿漢全席。師父非常擅長豆腐菜，最拿就平橋豆腐。”

“平橋豆腐最絕調，正常菜品麼拿雞湯調，麼拿豬骨湯調，麼拿魚湯調，唯獨平橋豆腐用雞湯鲫魚腦起調。”

“當然實際調時候止這些，還再加蟹黃豬油。”

“而且很菜品為防止燙到客，都等溫度到适時候才。平橋豆腐盛菜時候，沒麼熱氣，實際非常燙。”

“過覺得平橋豆腐最難其實刀，這菜豆腐定切，切得越越入。”

“很都說平橋豆腐很常，但實際難度也。常常法，難度難度法。用師父話來說，把炫技菜好算真本事，把常菜好才真本事。”

秦淮點點頭，對于臧良最後這句話，秦淮非常贊同。

常菜好能牛逼，曹桂裡已經見識過。

真很牛逼。

每點普通炒，得都得把碗嚼碎起拌飯。

秦淮聽完臧良科普，繼續盯着臧穆。

像臧穆這種刀又好動作又師見，得。

臧良：？

講解沒吸引力嗎？

譚維說秦淮最歡聽這種講解嗎？報誤，等空得好好跟譚維說說。

因為量，秦淮非常熟練且速完酒釀饅頭，丁包湯團。

酒釀饅頭開始次發酵時候，宴另位紅案師傅佟德宴到。就比較沉默寡言臧穆同，佟德宴幾乎把沒事别煩幾個字寫臉。

佟德宴沒帶幫，自己個來。進後廚後也沒廢話，更沒韓貴還陳功寒暄，點幾個幫直接開始幹活。

佟德宴标準魯菜廚師，來處理就肉菜，雞、鴨、魚、肘子，幹活速度，刀功開，臧穆簡直就兩個畫風。

秦淮算，陳功随便聯系兩個名紅案師，又因為許成推薦案廚師挑自己，挑很随，實際經過熟慮。

佟德宴負責葷肉菜，臧穆負責精緻素菜，秦淮負責似平凡實則藏玄機點。

帶麼淮揚菜名廚，陳功唯獨挑裴盛華介紹臧穆沒原因。

臧穆極數淮揚菜名廚，擅長菜品扒燒豬頭、套鴨、拆燴鲢魚頭這種頂尖菜，而擅長平橋豆腐這種相對常菜肴廚師。

牌助理含量還提。