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拆燴鲢魚頭，定用鲢。相較于鲢，鲢肉更嫩。以趁這菜還沒被動筷子仔細觀察，發現沒？雖然拆燴鲢魚頭端來時候還能魚頭形狀，但實際根骨頭都沒。”

“這菜核就鲢魚頭熟後抽掉裡面每根骨頭，還能保持魚頭形狀，破，爛，醜，支離破碎攤。”

“之到些美評論點評拆燴鲢魚頭就炫技刀菜，同。誠然，這菜對刀求非常，但如果靠刀功就以成為頭宴主菜話，文豆腐也應該這個席裡。”

“通常況，魚臉肉最嫩。但拆燴鲢魚頭，會發現每塊肉都魚臉樣嫩！”

“用來燴魚頭奶湯汁，爸特提吊好湯。雞湯裡加筍、菇腿，就鮮，嘗就嫩，入第覺定滑。”

“把魚骨拆掉并單純為炫技，而因為拆魚骨用湯燴時候才更好入，最後來拆燴鲢魚頭才會更嫩，時候才用擔刺。”

“這菜每個步驟都無用功，都為讓客以更好品嘗。”

說完，黃堯實忍，伸筷子夾筷子好肉，夾起來時候還向展示。

“到沒？雖然這個魚頭軟塌塌，但會被夾碎，也會斷空，這就廚師這菜時功最好體現。

“咕嘟。”歐陽争氣咽。

“咕嘟。”王根随。

“這種好菜，當初井師傅國營飯時候麼沒過？”王根着黃堯筷子魚肉都直。

“也給領導，個會計當然。”陳娟也巴巴着黃堯筷子魚肉，沒伸筷子。

都以為黃堯夾筷子為向們展示這個魚肉候好，完全沒識到黃堯忍再。

衆反應，秦淮都以後席時候叫。

太素質，這麼噴菜面居然能忍動筷。

當然，秦淮也沒動。

沒麼饞，開竈時候過拆燴鲢魚頭。既然都動筷，就當個第個螃蟹。

黃堯滿包，剛發對物最贊賞“唔”聲，就識到自己現牌講解員，把這個語氣助詞給憋回。

黃堯又夾筷子：“呀，這菜得趁熱，最好再配面湯汁。”

“現沒米飯，時候拆燴鲢魚頭最歡用最後剩湯泡飯。”

黃堯這麼說，才敢動筷，筷筷，很份拆燴鲢魚頭就被瓜分殆盡。黃堯因為率先魚頭，比所都領先兩筷，。

最後湯也沒浪費，歐陽面務員幾碗米飯，許圖強，

陳慧慧還劉主任女兒起扒拉扒拉，拌飯。

也就現酒釀饅頭還沒，然歐陽得拿饅頭把盤裡剩丁點湯汁給蘸，還給後廚個幹淨如瓷盤。

拆燴鲢魚頭後，劉主任女兒就點忍，伸筷子夾别菜，被劉主任當場制止。