“從酒樓也以來，紅案名酒樓很。fj聚寶樓，姑蘇黃記，淮揚菜呈舫居，蜀吳酒樓，平就更，寶齋、永居、如坊、順德樓、同德居，基本都民國間傳來老字号。案，真正名被記，說也隻居。”

聽王俊這麼說，秦淮覺得以說兩句，民國傳來老字号熟啊，夢境裡見過。

“這個，平之還泰豐樓，過好像已經關很。”秦淮。

這輪到王俊愣：“這酒樓嗎？”

秦淮鄭點頭，這瘋姐甄選。

秦淮再入這個話題：“所以現況案廚師厲害，但紀都比較，雖然技術好但體力跟，基本線作。青黃接，間斷檔，鄭源這種輕代領軍物個業裡也能算得頂尖平。”

王俊點點頭。

秦淮稍微自換算。

首先，鄭遠平肯定比，這點絕對毋庸置疑，鄭源鮮肉餅buff菜，以把秦淮酒釀饅頭按錘。

但秦淮自認為也沒比鄭源差太，概就線之隔，主刀功候太差，指法也太。

刀功還好，案麼需。随着秦淮點種類越，難度越，越發發現候其實案制作裡或缺基本功之，當好個優秀案師傅，包子蒸得好，蟹殼黃烤得好就。

對于難度相對來說比較點而言，餡料也才之。

秦淮覺得如果自己候提到鄭源差步，平應該會鄭源相，甚至更好點。

等量代換，就成業頂尖平嗎？

再等量代換，現接業頂尖平呀！

雖然案這個業頂尖平分比較，因為斷代嚴，最頂尖頂尖，次頂尖也以算頂尖。

但無論麼說都頂尖呀！

都個丁包售價，還賣爆頂尖啊。

自己居然這麼牛逼。

“難真才？！”秦淮喃喃。

王俊：……

作為個老實，時候真們這些才拼。

午員餐黃嘉親自。

托秦淮福，今午黃記負責紅案後廚員作都比較輕松，客們點炒菜量，全搶點。

作輕松就導緻沒麼事兒幹，黃嘉作為主廚，點到就已經幹完活。到案邊搗酒釀都搗殘，秦淮越揉面表越無戀，難得這麼結束作黃嘉非常愧疚。

覺得秦淮今會這麼忙，自己也推卸責任。昨秦淮把單子發給時候，稍稍言勸阻，秦淮也至于今變成揉面仙。

黃嘉自己該勸阻。

但昨麼刻，更秦淮列單子點平如何。甚至點，秦淮會種點種。

沒到就這私，給秦淮差點幹活幹自閉。

黃嘉很愧疚，所以主動接過員餐任，給秦淮狠狠開個竈，讓秦淮午員餐到松鼠鳜魚、文豆腐、響油鳝糊正宗揚州炒飯。