“鄭師傅，現就控油控好模樣嗎？”悠悠好奇問。

鄭源誠實搖頭：“确定，沒用這種餡包過面果兒。”

“稍微幹巴些。”秦淮客觀點評，“最好狀态會更潤些，油放表面，着油，實際正正好。”

“見過？”鄭源問。

這種離譜面果兒，方子還見過餡？

“昨夢夢到過。”秦淮真誠，“非常真實個夢，就像輩子見過樣。”

鄭源：？

鄭源代完成炒部分，煮部分秦淮覺得還以自己來。

煮餡容易翻車。

每都煮，經驗。

更說秦淮昨夢裡煮。

煮餡個很無聊過程。

沒太技巧，也需時時來個翻勺驚豔全場。煮餡隻需控制好候，注攪拌，能夠把控時間，稍微關注鍋裡餡料狀态就會翻車。

至于能煮得好，就得廚師對候掌握程度。

悠悠陳都認真觀察學習，秦淮點摸魚聊。

“源，麼會翻勺？”秦淮付諸動。

“時候練過。”鄭源。

“哇。”秦淮發佩科班學專業能力歎。

秦淮吹，以都翻勺麼。們炒菜沒這麼端技法，隔壁元炒餐老闆倒會翻勺，過個屬于為速餐随翻，經常沒翻好菜沒熟。

秦淮以後翻勺還因為，裡寫得很詳細，把翻勺也寫得很牛逼。麼翻勺、翻勺、懸翻勺、晃勺、轉勺、勺，還從練，童子功，基礎，還以為武功秘籍。

視頻教程時候，秦淮覺衛炒餡時候約摸翻勺，但比較沒見識，來麼翻勺。

“爸時候還讓練這個呀？”

“爸讓練，黃師伯教。”鄭源着鍋裡餡，“時候黃師伯酒樓裡練基本功，所基本功都練，刀，候，揉面，都學。”

“爸黃師伯都覺得，就算以後練案，紅案基本功也能落。基本功練好練紮實總沒錯，們練基本功方式很傳統，最開始就普通吊袋練力氣，把力氣練到位再練别。”

悠悠掏機開始搜索袋錢。

“發現還蠻神奇。”鄭源着秦淮，“雖然沒練過基本功，但該都。”

秦淮：“能因為時候，很比吊袋更好練力氣方式。”