進寶憨笑：阿娘腌菜也好，次阿娘來定會帶，分給嘗嘗。

阿進微微怔忪，旋即笑着搭進寶肩膀：好啊，，教寫字。

廳裡語響動傳到後院，掌櫃起抖掉浮，正正子：喽，迎客喽。

夥紛紛撂碗筷，叮叮當當，混著迎來送往招呼聲，又個忙碌午後。

經常來顧老主顧，從青蔥到兒孫滿堂，兒甯記。

漸濃，按舊例，甯記臘歇業，正開張。

夥計們陸陸續續回過，進寶也興興收拾裝，給爺娘弟妹帶點玩兒。

準備門時候見阿進袖蹲鋪子門，臉寂寥。

進寶忍蹲慰：過，過初就回來，給帶阿娘腌菜。還熏醬肉餅，阿娘。

阿進扯着袖子：說好，初就回啊。

放又囑咐句：也别忘寫字，将來到櫃事，認字。

鋪子清閑來，托著腮，跟阿進面對面：點麼好呢?

阿進期期艾艾：阿姐，聽說咱們鋪子裡也淨素點，教呗?

奇：愛進廚，嫌油膩腥氣?

聲：祖母。時候哥場病，險些沒命，祖母發願，終茹素，學着給。

：都起來?

悶悶：起來點，又沒全起來。

趕緊扯開話頭：點師傅已經回鄉，會這些，隻能阿爹得得空教。

廚已經封起，阿爹帶着阿進廚裡備料竈。

邊準備，邊跟阿進打聽祖母好，甜還鹹，平時飲忌諱。說着說着阿爹打好主，今爐梨酥。

梨酥配料簡單，容易形，容易常點。

阿進興緻勃勃跟着阿爹轉來轉。

記得時候哥就這麼跟着阿爹學藝。哥性子淡，阿爹就願接掌鋪子，彼時哥尚且幼，阿爹就将哥當作接班麼悉教導。

親自領着竈，帶進料，紀便跟着阿爹會朋訪友，阿爹着神裡滿欣慰。

讓張爹爹截胡，阿爹真傷好久。

今阿進跟後礙礙腳，阿爹卻樂呵呵，好久沒見這麼興緻。

将精混細砂糖素油，加點點鹽，加成面團，揉至滑，蓋屜布放邊發。

等發夫油酥。

精需再細細過篩遍，量次混入素油，捏個油酥團。

甜豆餡滾成分團子，案闆字排開。

阿進認真盯着阿爹勢翻騰，給阿爹打着。

料都備齊後，阿爹讓阿進也拿起面皮，嚴嚴實實裹油酥，成酥皮，再把教把餡子團包進酥皮漏。

接着拿刻刀形成瓣梨樣子，用茶沖泡湯汁刷成綠，再拿細筆點紅梨蕊。

老廚間忙兩個時辰，透進來從亮變為嫣紅，爐梨酥爐。

油酥皮層層泛著，伸拿，被阿爹打：這阿進第爐點，讓師傅自己先嘗過。

阿進得笑笑，翼翼托起塊，吹涼送進嘴裡：師父，這個兒。

阿爹沖點點頭，會，盛碟子酥，雙遞給：阿姐，請嘗親第爐酥。

也調侃：師傅第次點，麼也誇贊。

突然正：以點，麼坊裡買來，麼廚好，麼也到，塊點，耗費這許時間力。

問：還接着嗎?

挑挑眉：當然啊，還幾個樣，比進寶還厲害。

跟進寶兩同進同，同同，才兩沒見，就得慌。

點點額頭：啊，這握筆繭子，就沒讀書夫。怕，祖母也舍得點，趕讀書考功名。

神黯黯：歡讀書，聖賢垂範，科榜進業，朝堂們事兒。

頓頓又：算學，阿兄又歡，總罵。

慰：算學麼好，若沒算學博士記簿，戶部們拿麼調配錢糧戶?

氣哼哼：也這麼說，阿兄偏聽信，說隻進士及第，方入仕正途。

普通商賈富戶，過略識些字，能盤賬對簿。

些傳，無論貧富，子弟入學科考，但拘經進士。

聽這話，方才識到，阿進門第定簡單。

正忖間，夥計尋來，說廳位貴，見東。

阿爹待收拾廚，便招呼。

廳裡背對着來方向，站拱衛。