姜甯掃圈，“脆哨豆，份。”

“涼拌米皮，份。”

後邊菜，姜甯點，跟着夥計。“既然負責堂後廚對接，隻管盯着菜闆就，其堂夥計、幫廚，真到也幫忙時，會再招。”

聞言，夥計連連點頭，“，往後定記。”

“後邊來吧，再懂，叫便。”

姜甯神緩，“懂問，好學麼丢事，強撐着面子壞正事，才得償失。”

“。”

姜甯頭汗，到邊，拿塊幹淨帕子遞過，又拎隻壺放旁邊。

“把汗擦，這壺沒，得空自個到後邊井裡打。”

“後廚悶熱又油，比邊熱。”

把事交代完，姜甯竈邊，還沒靠聲，周庚如臨敵，連忙叫讓開些。

“表哥，别來竈邊，又油又。”

周庚正往鍋裡放佐料，“櫃台兒，還能盯着邊客，免得菜岔子。”

姜甯往後退開，掃另兩個廚子裡活，個拌米皮，另個正燒熱油，打算炒菜。

個竈這會兒又派用場，每個廚子個竈，竈兩炒菜鍋加個煮湯鍋。

另還個單獨燒熱方。

之改廚布局，就為能寬敞點。

寬敞好用同時，還得讓後廚幫待得舒點，留好幾個通風，夜裡閉時，便用活動闆給封，免得蛇蟲鼠蟻鑽進來。

“這兒杵着，們都怪自，，真事，支個櫃台叫。”

姜甯瞥案闆備菜區，又幫廚裡事，“熟葷素都各自分開，别挨着放，也别都用同個東裝。”

幫廚即答應，“東放，們肯定會注幹淨。”

姜甯失笑，之，剛才傳菜夥計，見正盯着菜單菜牌發愁，禁搖搖頭。

百，都難。

傳菜也件簡單事，記性好、夠仔細，還得反應。

夥計回頭，到姜甯，即笑着：“嗳，東。”

姜甯嗯聲，“事再叫。”

夥計連聲答應，又接着弄自己菜牌。