皮埃爾個法
嶽甯站甯宴門迎接幾位廚到來。
盧卡斯真點都沒主廚派頭,車就跟嶽甯來個貼面禮。
瓦萊爾跟交流會樣熱,給嶽甯個熊抱,皮埃爾比較嚴肅,這次帶兒子尼古拉斯來。
宮本、岩川,嶽甯還請們來試過菜,這次過來完全因為位頂級法國廚到。
嶽甯還邀請坤樓章父子師伯李欣榮作陪,另還蔡緻遠博覽會主辦方起來。
同到訪,自然能飯,嶽甯先帶參觀。
進門雕刻壁,吸引幾位法國廚目,嶽甯介紹:“這式建築特點,國認為門若與界、流直對,會導緻‘氣’直沖,破壞陰陽平衡。壁通過遮擋形避免‘氣’直沖裡面,達到‘藏風聚氣’目。也以保護隐私。”
進入主樓廳,盧卡斯嗅着空氣裡,們幾個,種若似無淡雅氣。
“麼?”
岩先步伸指着靠牆條案,條案擺着隻綠琉璃爐:“國,之跟們介紹過,與、茶并稱本‘雅’,本雅全起源于國,千本僧從國把這些文化帶回本。
“千?”尼古拉斯驚訝說。
“。這隻本帶國文化回本,薰文化國現能更。”岩說。
嶽甯聽翻譯話,到個爐邊說:“這個爐模仿兩千漢博爐樣式。”
皮埃爾拍拍兒子肩:“choiserie麼來,嗎?世紀時候,法國文,藝術癡迷國藝術。回巴黎後,以再次往米埃特堡,裡壁畫,受個時代,法國乃至個歐洲國風盛。雖然,個國風象國風。”
嶽甯聽這話,也就理解,為麼皮埃爾這位廚位最廚師。文化素養确實比其更。
“但這……”川俯輕嗅,“茶?”
嶽甯微笑點頭:“您聞得準。這國制藝根據們求調制‘檀茶,檀打底,沉為輔,加入武夷岩茶茶,用煉蜜調,制成餅。”
廳裡,餐廳經理正進開檢查,布鋪得完全緻,餐具擺台否乎标準,餐插夠,檢查完畢,對号,把對應菜單放插架。
皮埃爾問:“?”
“。”嶽甯伸請們往後廚。
後廚采取透廚,透過玻璃以到,排廚師正切配擺盤,準備好菜,用透玻璃罩罩。由學徒轉入隔壁溫度更氣。
隔壁熱菜區域,裡面幹淨潔,廚師們正條紊制作。
“為向顧客展示,廚幹淨衛嗎?”瓦萊爾問。
嶽甯向岩說:“從岩先鐵闆燒時候靈。廚廚師台,需觀衆。”
邊間就燒臘間,燒臘師傅們正把第批燒鴨挂進爐子。
參觀後廚,時間差,嶽甯帶們後廚區域,樓包。
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