箅子編成網格狀，将筷子插入兩邊孔，把箅連同材起移到盤子裡，對阿龍說：“再拿個空盤，倒扣翻轉，就？”

阿龍頓時恍然悟，拿來盤子。董銀奎叮囑：“壓緊，翻過來。”

阿龍翻轉盤子，拿掉面盤子，再拿掉箅，完菜肴便呈現。

董銀奎說：“把汁兒澆，就功告成。”

阿龍将鍋裡汁淋到菜，順利完成這菜。兩盤菜擺放起，同樣汁紅亮，氣溢。

位學徒贊歎：“阿龍，太厲害！得跟董師傅模樣。”

董銀奎笑着用筷子夾些菜放入碗：“們都嘗嘗，阿龍這菜，也會比差太。”

把碗遞給陳錦瑩：“錦瑩，嘗嘗哥哥藝。”

陳錦瑩接過兄長遞來碗，目緊緊盯着碗裡澤紅亮蹄筋，參濃汁浸潤烏油亮，散發着誘澤，煎蔥段焦與肉脂醇氣息撲面而來。咬蹄筋，入瞬間，軟糯質與鮮美菌菇散開，醬汁醇包裹着鮮甜，絲毫嘗葷腥油膩。陳錦瑩點頭稱贊：“哥哥，很好。”

章宏興已迫及待湊過來，夾起顫巍巍參就往嘴裡送。章老闆也忍嘗，肥瘦相間肉片裹着濃稠醬汁，入即化，菌與肉舌尖交織，令回無窮。

陳錦瑩品嘗完哥菜，又嘗徒弟阿龍。墨魚彈韌，羊肚菌吸飽肉汁，滋。阿龍焦急等待着師傅評價，陳錦瑩說：“很錯，就候還稍微差麼點點。”

章老闆也補充：“這點差别，般還真來。”

位廚子好奇問：“這絕活，所需散扒菜們都能來？像拆燴魚頭，也能用這個方法嗎？”

董銀奎笑着肯定：“沒錯。”

又發問：“董廚，既然箅扒這麼簡單方法，為麼魯菜還學習翻勺呢？”

董銀奎解釋：“兩者還差别。翻勺速度，候控制得更精準。這點精準度優勢，實際沒太義。隻膠東向來盛産廚師，咱們老都兒。過，歲就背着鐵勺進京，投奔同鄉讨活。京，至禦廚，到邊賣鹵煮，東。從事這，各飯莊對廚師求也越來越。各飯莊招廚子，試菜，會翻勺，别進。箅扒這技法也就被說成入流。直到最，發現豫菜扒羊肉、扒青魚頭都采用箅扒技法。就着，先讓孩子們把菜好，等以後們精益求精，再學習翻勺也遲。沒必讓孩子們把時間浪費這種耗費精力，卻對菜品響技巧。”

陳錦瑩聽着哥這番話，回起爸教導們姐弟時景。爸常說，個魯菜師傅會翻勺，會被同笑話。自己賦能夠練成，像陳錦龍樣賦，無論麼學都學好，又何必強求呢？爸教導兒子時如此固執，變通，說到底還因為教學經驗，懂得如何引導沒賦孩子。而哥卻會設處為徒弟着，考樣能讓徒弟更掌握烹饪技巧。如果陳錦龍哥學習，必會如今模樣。說到底，爸狹隘觀耽誤兒子發展。

這時，陸永定提：“老董，差該結束，們準備開。”

章宏興猶未盡說：“哎呦，陸師傅、董師傅，就這麼兩菜，太，都沒夠呢！”

章老闆對自兒子也無語，得寸進尺已經成習慣？

嶽甯站廚門笑着說：“今酒樓都會派團隊來參加廚王賽，得機會讓飽福。”

午時分，已經電視台播則聞，标題為“寶華樓廚陳錦瑩被指‘檢點’”。聞報陳錦瑩被兩位親姐逼迫往台灣，親哥面維護事件。港域雖，但陳錦瑩作為寶華樓最名廚之，這則聞引發極讨論熱度。

到傍，htv又播放兩位廚甯宴後廚交流聞。聞稱，此次廚王賽邀請全球各餐酒樓參賽。嶽甯積極推動，國頂級廚來到港考察，htv望邀請到京、粵頂級廚師團隊參賽。兩位國廚借此機會，對甯宴廚師進悉指導，讓廚師們都收獲頗豐。聞，董廚如神乎其技翻勺令驚歎已，而兩位廚烹制菜肴更勾起觀衆們欲。

甯宴趁機推國宴菜品“肝糕湯”“扒”。