領導向董廚：“老董，這拿菜。先來品鑒。”

董廚也謙讓，拿起餐刀輕輕切開雞皮，雞皮裡鼓着勻稱餡料，這會兒連帶着汁流。

切開雞後，其紛紛拿起勺子，舀勺雞肚子裡餡料，再用筷子夾片雞肉。

董廚餡料，調很正，尤其裡面參，焯之後再過油，這樣處理參能夠吸收更湯汁，咬，參丁齒間迸濃郁雞湯。

領導平時常派粵菜，對京魯脈菜卻頗研究，能分辨細微差别，禁笑：“老董，這位陳廚藝相啊！”

董廚也很興，妹妹藝确實比自己差。說：“确實很好。”裡着等跟哥哥弟弟說這件事。

嶽甯繼續領導邊邊聊：“法餐對廚師求很，僅、藝術，還得營養師，甚至理師，複型才。”

領導頻頻點頭，們從京來，京各個部門、院，甚至各各業，都說送增長見識。尤其交部，更計劃成批成批往派。

法餐業标杆，都希望廚師們能機會開闊界。但現實況，國彙儲備限，派留學交流，隻給、機票美元，全靠華僑華些援助組織撥款。愛國華捐款為祖國發展，用刀刃，自然先緊着些緊部門，廚師很難獲得這樣機會。

正說着，侍應托着盤炒桂翅進來，炒桂翅瓷盤剛擱轉盤，細密镬氣便裹着蛋、腿、蟹肉撲面而來。

“好啊！”領導說。

“魯菜爆炒講究功，粵菜爆炒說镬氣。”董廚用公筷挑起筷子魚翅說，“記得羅廚說幾種料。”

“對，們甯宴标準種配料。”嶽甯說。

領導夾起筷送入，蛋松軟裹着翅絲柔韌，芽菜脆爽撞蟹肉鮮甜，最後華腿鹹，層次分。

“過好次粵，也過福運樓，這福運樓菜嗎？”領導問。

董廚笑：“這得羅長發廚時候才菜。這些老陸直帶隊來支援粵交易會，之福運樓碑都成麼樣？沒當粵菜第樓。今福運樓碑子反轉過來。”

領導側頭問嶽甯：“向推薦這個羅國強廚，福運樓已經凋零，剛剛所好轉，若将好容易培養起來調，舍得嗎？”

“其實福運樓才并沒凋敝，隻很沒機會，氣也沒。通過這學習，僅羅國強，還好幾個厲害廚都成長起來。然福運樓交會麼能子就呢？派粵菜、爺爺，還阿邦叔、阿、阿健等等，但派粵菜這裡隻陸哥秀姐，陸哥才華，自然會放回，但也領導愛惜才。隻能用羅國強廚跟您換。”嶽甯笑着說，“過羅國強，還才能完成培訓，期間還送法國交流，您還得等等。”

還送羅國強法國交流？領導哈哈笑：“陸已經，還能抓回來嗎？，先謝過。”

接着又炒勝瓜炒空菜，今主牛鵝肝鮑魚撈飯也來。

蔡緻遠說：“嘗嘗這風靡本法國撈飯。甯甯憑着這飯，替粵省争取來鵝肝用鵝養殖機會。”

“好，來試試。”

領導用銀勺輕輕碾碎鵝肝，油脂瞬間融入鮑魚汁米粒裹着濃稠湯汁顆顆都泛着油潤。送飯進嘴裡，鵝肝柔滑，鮑魚汁鮮，牛脂從齒縫裡漫來，氣層層遞進。式材用式吊湯、調，也能這樣好。這菜用來接待賓也錯呢！

這頓飯以領導們兩位廚得都很盡興，回酒，領導直跟嶽甯聊。

“嶽，今就幫問雕事。”領導跟嶽甯别說。

“謝謝您！”

嶽甯們目送客進電梯。

個鴻，嶽甯跟着蔡緻遠，蔡緻遠說：“甯甯啊！蘇菲都淺灣，讓蘇菲帶回。送陸廚回。”

蘇菲翻個，正說話，陸培德拉，跟蔡緻遠說：“就謝謝蔡先。”