蔡姑侄

嶽甯迎蔡姑侄進包。蔡美姑婆甯宴熟客，已熟門熟，正跟侄女蔡寶兒介紹甯宴菜品。

蔡緻遠笑着說：“姑婆，讓甯甯親菜，您就别點菜啦。”

姑婆笑：“好，們聽甯甯排。”

每個座位都擺放着個酒杯，盛着清淡黃酒體，餐位擺着魚片咱們潮汕溏富貴蝦？”

蔡緻遠将指貼唇邊，示嶽甯先别介紹，說：“姑姑，您嘗再說。”

蔡寶兒夾起片章魚片，章魚卷緊後呈現理紋，被切得如蟬翼，翠綠醬汁緩緩滴落。入後，這與利餐館裡同款菜肴相徑庭。

“姑姑，普甯青梅醬！酸甜爽脆，太好！”蔡寶兒驚對蔡美說。

蔡美笑問：“還呢？這個饞貓，會嘗來吧？”

蔡寶兒細細品：“還魚幹鮮。”接着說，“姑姑，英國書幾，時候，您就給雲吞面，就這個。”

蔡寶兒英國書時，蔡美英國律師學院任職。蔡美向蔡緻遠回憶：“以太奶奶還世，每次回來，都會準備堆潮汕調料，特别親曬魚幹磨成，就用這些給饞貓煮面。”

“姑姑，都歲，您還叫饞貓？”蔡寶兒拿起酒杯抿，“姑姑，這青梅酒吧？”

蔡美着侄女，起，奶聲奶氣寶兒說像樣狀。這麼，着侄女成長，如今寶兒接蔡律所，成蔡們這脈頂梁柱。微笑着飲酒：“麼？再等，照樣叫饞貓。”

姑侄倆對話，讓嶽甯禁黯然。，如果父親還，即便自己歲，概也仍父親饞貓。

此時蔡寶兒已品嘗富貴蝦，溏部分軟糯如凝脂，蝦肉緊實清甜，醉鹵鹹、酸、甜，混着雕醇與蘭濃烈，滲入蝦肉之。忍贊歎：“好，真好！”

“姑婆、姑姑，跟們提過件事，現讓甯甯詳細說說。”蔡緻遠說。

嶽甯将自己遇到侶，以及鵬聽聞事娓娓來。蔡寶兒邊聽邊着盤裡配菜，先完涼拌蘿蔔絲，接着又将目投向莴筍片。

等嶽甯說完，蔡寶兒放筷子：“甯甯，這件事确實來處理比較适。”

這時，侍應推門送來頭湯。雙捧着覆着黃酥皮陶制湯盅，放衆面。酥皮表面烤得泛起誘焦糖，間微微鼓起。

“猜，肯定酥皮蘑菇湯。”蔡寶兒等回應，便用勺子輕輕敲開酥殼。“咔嗒”聲脆響，濃郁鮮溢，碎裂酥皮跌入醇湯汁。隻見黃湯汁裡，鮑魚、參鴿蛋若隐若現。

“佛牆！”說。

“姑姑，趁熱嘗嘗。”嶽甯說。

蔡寶兒舀起勺裹着酥皮佛牆，濃稠湯汁幾乎能挂勺壁。咬塊浸透湯汁酥皮，歎：“這酥皮僅鎖湯熱氣，傳統佛牆搭配得竟如此絕妙。”

勺佛牆，随即正：“但，甯甯，得考慮這否适時機。英國願放港，全球殖民紛紛獨，現殖民已。陸次強調港必須回歸，如今英國卻直渲染國政府無力管理港，将港當問題歸咎于陸。此時炒作此事，豈正英國之？蔡自阿公起便耕律政，阿公姑姑都華法官，阿公獲封kbe，姑姑太平紳士。回港接蔡律法事務，也會延續姑姑。此事由面，既能為底層婦女發聲，也能适當周旋于港英政府。然而，雖持英國國籍，但祖籍汕頭，阿公臨終叮囑，港國，蔡定助力港回歸。願為這些女性奔，但……”

包陷入沉默。嶽甯攪動着湯盅裡佛牆，姑姑所言極，對國而言，港回歸才之。輩子鐵娘子摔台階成為港回歸序幕，自己這輩子這麼個物，這麼點事，來也會響回歸進程。

但，自己即便無法直接助力回歸，也絕能添亂。起位姐姐甜美笑容，又于忍。

蔡緻遠見神失落，勸慰：“傻丫頭，港本就亂象叢，咱們雖普通，但也萬能。會盡力幫李，别太為難自己。”

這時門被推開，蔡緻遠轉移話題：“嘗嘗鴨子！這港最名玻璃脆皮燒鴨。”

瓷盤裡交叉擺放着兩片燒鴨，旁邊搭配着清清爽爽甜筍雙椒羊肚菌。嶽甯點點頭說：“嘗嘗，廣式燒鴨麼同。”

蔡寶兒夾起塊棗紅燒鴨，輕咬，酥脆鴨皮“咔嚓”裂開，油脂緩緩流，鴨肉鮮嫩汁，與記憶傳統燒鴨相同。過豐腴燒鴨，再咬脆爽甜筍炒羊肚菌，兩種相得益彰。