“說得理。”

阿輝把條鳗魚盤碗裡，再把羊肉蒜籽起放入碗裡，最後蓋豬網油，再籠屜蒸。

這個時候回來處理童子雞層皮，層雞皮經過這麼時間腌制已經入，雞皮也刷幾回酒，雞皮表面微微收幹。

雞皮朝，把目魚滑釀雞皮，再取張網，用簽把釀目魚滑雞皮釘網格。

“這也民國菜，百雞。已經失傳很久，百蝦滑，們用目魚滑？”楊裕實見識廣，會但會說。

“熱菜，用兩蒸菜？濑布鳝先燒再蒸。”評委裡廚說。

專業評委阿輝菜，嶽甯睛卻盯着個夥子。

雞子膏細嫩如豆腐，炸起來再，夥子法很熟練，終于把塊塊雞子膏夾入盤，菱形雞子膏，擺成瓣狀。

舉起，這算完成。

繼續宏興最棒。”

“老豆，這樣，很丢臉啊！”章宏興說。

主持把話筒伸到阿輝裡，問：“何廚麼？”

“章廚很厲害，屆跟師傅起參賽，發現這屆輕都好強，港輕廚子都已經厲害到這個程度嗎？”阿輝問。

章宏興說：“個陸培德代表們澳。港最強輕廚子沒參賽。們港好像虧！”

全場笑，宏興鹧鸪粥，評委問：“這個鹧鸪粥？”

“爸招牌菜，從進廚就着，過用藥，歡用豆，覺得豆更粥覺。”

“沒功力到這麼好。沒沉來學，到這麼好。鹧鸪粥得絕！”

兩個都表揚，但表揚裡差異，最終确實鹧鸪粥領先，但鹧鸪粥，并沒把熱菜分值全部完全拉平，兩分值已經非常接。

像第集，阿用拿煲仔飯獲得勝利，這次，這主又成決定勝負關鍵。

兩都選講究候普通菜品，湧這裡幹炒牛，阿輝牛何邦親自帶着炒幾次，對方幹燒伊面。

法兩都差，聞，镬氣很，成品無論牛還伊面都幹油膩……