這菜雖常見,卻并非易事,需定技巧。
考慮到何裕柱初來乍到且僅,李保國并未苛求,隻需達到基本求即。
何裕柱聞言點頭,對這菜并陌,已次操刀,如今又廚藝等級加持,信。
随着李保國示,考核正式開始。
拿起兩塊豆,先清洗幹淨,再用刮刀皮,動作熟練流暢。
後廚其學徒此刻也都聚精會神注視着,盡管午曾幫忙切配菜,但時忙碌,沒能得如此細緻。
很,何裕柱固定豆,持刀,“哒哒哒”
聲音清晰響起,豆被切成均勻細絲。
學徒師傅目睹幕,全都愣。”這藝真厲害!”
“又穩又,切豆絲均勻齊。”
“柱子太棒,就算主竈師傅,能到這樣怕也沒幾個。”
識門。
何裕柱展示刀後,學徒主竈師傅神都變得亮。
這刀功無挑剔。
柱子能這麼輕就這般技藝,背後定苦功。
李保國旁點頭,顯然滿。
過表依然平靜。
刀功隻基礎部分,後面烹饪技術更為。
幾分鐘,何裕柱已處理完兩個豆。
着案闆粗細緻豆絲,歇,直接放入清洗淨。
這為除澱,讓炒豆絲更佳。
到這步,後廚竈師傅都點頭認。
柱子掌握這項技巧。
随後,拿青椒紅椒,洗淨後切成絲。
準備作完成後,開始熱鍋倒油。
盡管隻歲,何裕柱端鍋動作氣呵成,完全像。
原本圍觀學徒們覺被吸引,仿佛學習。
廚裡竈廚師也收起輕視之。
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