趙娟邊猶豫幫忙，畢竟蘇扶搖個姑娘，再麼幹活也沒鍋菜經驗。

甚至昨們應聘時候，還個輕男這步慌神，加，導緻菜都糊鍋，最面還沒熟。

結果蘇扶搖保證每片豆都均勻沾油，之後慌忙接碗。

點都沒動，扣鍋蓋等着汽開焖。

鍋菜炒區别其實就這，炒直接用鍋熱度把菜弄熟。

說隻按部就班把調料放進，肉見菜熟狀态，以滿常。

而鍋菜則考驗廚師對溫度掌控。

糊鍋，夾，熟勁好，翻炒反而熱透。

說炒菜兩門藝，都誇張。

趙娟着蘇扶搖轉而焖菜，就松氣。

這丫頭說定裡就鍋菜廚子，紀經驗還挺豐富。

過，鍋蘋果牛肉……又麼回事？

與此同時，老周咳嗽聲。

“趙娟，别，自己都趕趟。”

趙娟趕緊哎呦聲，回過神來自己鍋。

蘇扶搖也繼續忙活起來。

煮牛肉雖然名為煮，但煮蘿蔔麼截然同。

川菜裡煮已然固定菜系綴，就像各菜系都糖醋，已經固定底料。

蘇扶搖調料邊抓把幹辣椒。

剛抓起來，蘇扶搖就皺起眉頭。

這辣椒幹濕度似乎些，壓秤說，還很容易發黴。

輩子蘇扶搖操持老穿，對這種東分敏，何況辣椒幹實潮濕，對煮底料也定響。

，蘇扶搖還先把辣椒幹無無油鍋裡稍微煸炒才取來。

起鍋燒油，入豆瓣醬辣椒。

”滋啦——”

鐵鍋裡紅油突然竄起半尺苗，蘇扶搖腕抖，菜籽油焦混着辣椒辛烈空氣炸開。

老周忍抽抽子，側目。

這，夠正宗！

油潑辣子氣像把鈎子，順着腔直往胃裡鑽。

鍋裡熱油很被炒成紅油，遠處蘇咳嗽兩聲，臉爽蘇扶搖。