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酸菜魚

用冰鎮牛肉隻剩塊，林氏執求姜舒窈繼續酸湯肥牛。

姜舒窈哭笑得，好說歹說把林氏勸。

昨吩咐府買酸菜，們‘摸’到京邊兒，總算農買到壇。

古會将菜腌制後用壇封以延長保期限，酸菜這時候已經現。

這種材富貴會沾，所以姜舒窈交代采買酸菜時，們都分驚訝。

酸菜，揭開壇蓋後，滿廚都飄散着鹹酸。

此時腌制方法後世稍同，些許差異，但會差太。

姜舒窈邊挑酸菜切段，邊着若聽院吩咐丫鬟們腌制酸菜畫面會會太違些。

即使酸之，也會些以酸菜為佐料菜品。比如酸菜肉末條包，酸菜牛肉，酸菜肉等等，或者煮面米時，湯裡擱點酸菜提鮮也很美。

酸菜酸比起醋來更為溫，開胃提神，酒膩，韻絕輸于鮮菜。

起來脆，鹹鮮酸爽，撲。

姜舒窈今酸菜魚。

酸菜魚實際算常菜，法難，稍微難能就片魚。廚娘搭被溫拒絕，自己利索剖魚切片，處理材這步解壓又。

比起麻辣煮魚來講，酸菜魚更适太能辣，清爽開胃，膩解饞，鮮鹹卻會太刺激。

廚飯，林氏乖巧飯等飯。這兩被姜舒窈好好照顧着，總算恢複些體力。