打包帶、涼拌雞絲因着鋪面……
因着鋪面方,實這麼客,平時裡倒還好,擠擠也就,等到間用晡時候,位子實夠。
索過幾之後,姜如将自己法說給阿芍聽。
“娘子打算推打包帶務?”
涼棚底,阿芍從菜圃擡起頭來,好奇朝姜如過。
自從至之後,氣變得越發炎熱起來,菜圃子裡種這些青菜,也被烈曬些發蔫。
所以趁着晨時間,姜如阿芍、靜宛起,菜圃搭起來個棚子,既能通風遮陽,又能将擡到棚子面,方便又涼。
這幾朝,姜如都讓阿芍端到涼棚面,迎着徐徐涼風,用筷子夾着清涼菜,或端着杯飲子着,頗幾分惬覺。
這會兒,面圓子,擺着兩籠糯米燒賣,兩碗熬濃紅豆粥,并碟擱辣子涼拌雞絲。
這雞絲用部位雞胸肉,先将肉鍋煮熟,裡浸涼之後,撈來控幹分,然後用撕成條狀。
撕時候,順着雞肉紋理越細越好,等将這撕成細條雞絲裡,加胡瓜絲蘿蔔絲,然後再加調料,個碗攪拌均勻。
用筷子夾起,清涼雞絲夾着胡瓜絲,起來辣鮮美,很适朝時候佐粥。
姜如紅豆粥,用筷子夾起個燒賣,對着阿芍點點頭:“沒錯。”
本朝,賣已經發展分成熟,凡些酒樓,皆腰間系着圍裙,專門送賣夥計。
過如今鋪面裡隻自己阿芍兩,,送賣能。
但們能送,卻以讓客打包回?
姜如繼續說:“若飯客太,願浪費時間等位客,以将點帶回。若客本就打算帶回,便更好,這樣來既能空座位,來也能按照客需求選擇。”
阿芍正從廚裡洗幹淨,到圓旁邊,聽姜如話,連連點頭。
“娘子這個主好,若換作客,肯定也願。”
姜如見阿芍也覺得法,點點頭,接來幾,又索番具體細節,然後便這麼決定來。
……
這,來買客,便發現鋪面裡張長條子。
長條挨着櫃台放着,間空來塊,并耽誤通。
長側擺着個層架子,每層都擺着給客展示用菜品,而長條,則齊齊擺排盒。
當客好奇問起盒,娘子,就笑眯眯向客們解釋。
“自今起,本提供打包帶務。客若這裡,以點菜打包帶回,盒卻收些押。若客自己帶盒,便額收費。”
姜如說完這話,又語氣歉解釋:“客們也見,如今鋪面裡方太,忙起來時候,實顧過來,到時候恐怠客們,反倒好。”
客們聽着姜如話說誠懇,紛紛點頭:“姜娘子考慮周到,打包帶回當真錯。”
“太好,幾便覺得等位子實麻煩,又對姜娘子緊,如今以打包,就省等待時間?”
姜如見客們接受極,松氣,笑着點頭說正如此?
又笑:“謝客們體諒,今兩,凡打包帶客,皆送份涼拌菜。若自己帶盒來,所點還以打折。”
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