裴尹、豆腐幹院子裡……

院子裡，姜如正帶着靜宛起豆腐幹。

姜如站竈台面，邊指着面豆腐，邊細細跟靜宛講着豆腐幹訣竅：“豆腐選些，用刀切時候，将片切些。”

“切好豆腐片先用清浸泡，裡面加些鹽，然後再鍋蒸。這兩步都為防止後面鹵時候，豆腐發酸。”

“蒸好豆腐幹定撈涼透，然後再用物壓着，将豆腐壓緊密瓷實，才能更更勁。”

“鹵料方子難，裡面糖鹽都以斟酌着加減，咱們現，估摸着娘子就能。”

靜宛聽着姜如講解，認真點點頭：“記，姜姐姐，等娘子到豆腐幹，定會非常興。”

姜如瞧着靜宛這副躍躍欲試模樣，彎起睛笑笑：“當然。第次用緊張，跟着步驟，若會再教。”

靜宛自信應聲，竈台開始忙活起來。

姜如見模樣，倒也放，将蒸鍋加放竈，等靜宛處理豆腐時候，開始調配鹵料。

傍，當姜如馄饨攤開張時候，攤子就這豆腐幹。

這幾，慕名而來鮮馄饨客越來越，嘗過姜如藝之後，都成攤子回頭客，隔差便來碗馄饨解饞。

今才剛開張，馬尖客，發現攤子。

瞧方方塊，形狀略扁些，顔呈棕，來應該豆腐成。

當，便熟客詢問：“姜娘子，瓷盆裡盛豆腐？”

姜如正往鍋裡着鮮馄饨，聽熟客這樣問，笑眯眯擡起頭來稱贊：“客好力，這今豆腐幹，用豆腐切片壓實，然後加各種調料鹵來，勁說，而且滋極好，營養也豐富，客嘗嘗？”

本朝因着貿易運發展，調料都進入常飲活，汴京，就許專門賣調料鋪子。

客聽說用調料鹵，分好奇點頭：“就來兩塊嘗嘗。”

姜如應聲好，用已準備好瓷碟子，盛兩塊豆腐幹，并煮好馄饨起端到客面。

“鮮馄饨豆腐幹，客請用。”

等姜如轉離，客先拿起勺子，熱乎乎馄饨湯，品嘗着鮮美滋，舒松氣，然後就好奇朝碟子。

隻見隻瓷碟子裡，疊放着兩塊豆腐幹，這豆腐幹，事先晾過還熏過，澤濃郁說，而且質分緊實，面還挂着層棕醬汁，起來就很欲。

客用筷子夾起來，緊接着就被這豆腐幹所俘獲。

裡鹵過料汁，此時全都滲進豆腐幹裡，鹹鮮滋同豆腐本鮮美融起，起來又又勁說，還越嚼越過瘾。

客聲稱贊句好，然後就埋頭起來。

随後來客們也瞧見這豆腐幹，都争着碟嘗嘗。

麼？以沒過？

緊，姜娘子來，肯定好就。現買，待會兒又被搶。