吳銘将兩隻鴨子隔蒸，須以文蒸兩個時。

又另起鍋燒熱，加入茶葉糖炒勻，時便煙氣冒。

“來聞聞。”

謝清歡依言湊，時便淡淡茶甜撲。

用糖晶茶葉來熏菜，當真奢侈！

莫說尋常肆，便正也敢如此鋪張！

全怕也隻師父此等魄力，老裡，這些珍貴調料竟跟值錢似。

轉，凡俗士尚點成之能，師父乃竈王爺凡，憑空變點調料再正常過。

吳銘放入篦子，再放鹵好鹌鹑蛋，蓋鍋蓋。以旺燒至鍋冒煙時熄，熏分鐘取。

鹵料底，熏制過增加些許風罷。

“麼？”

“！”

謝清歡用力點頭。

吳銘對此毫懷疑，這徒弟連剖魚都即會，這種傻瓜式操作豈閉着複刻？

于囑咐說：“按同樣方法将鹵好鳳爪、雞、雞胗、豬尾、豬肝、豬、豆腐卷等熏，熏制候所同，待會再告訴……”

用于熏制鹵菜隻部分，菜品仍然以鹵菜為主。

“郎——”

“來喽！”

李郎風風趕到。

吳銘取次性簽套：“咱倆把這鹌鹑蛋、雞、雞胗豆腐卷串。”

鹌鹑蛋個串，雞、雞胗豆腐卷個串。

相國寺萬姓交易聞名遐迩，客流量毋庸置疑，因此各菜品備得很，鹌鹑蛋便千個，時半會兒串完。

吳銘見時間差，着準備菜料。

等吳建軍完午覺回到裡，吳銘便叫來老爸接棒，李郎則回吳記川飯開張營業，準備賣飯。

兩個時到，将蒸好鴨子取，以同樣方法熏制分鐘，剁成條塊，其餘物并放入冰箱藏。

萬事俱備，隻待朝！