兄弟倆喉頭接連滾滾。

劉幾同樣驚異。

貧寒，平裡難見葷腥，兒時饞嘴，沒纏磨娘親買雞爪解饞。時候，隻雞爪便能啃許久，吮吸至同嚼蠟方才作罷。

法自極簡：隻消汆血，以鹽煮熟即。

同吳掌櫃鹵雞爪全然相提并論。

！太！

劉幾時而雙唇輕抿，時而舌尖卷起，時而用力啜，齒堪比庖丁解牛刀，精确切入筋皮與骨節間縫隙，輕巧、準确、爽利異常。

或輕輕嗑，或用犬齒細細切割，皮肉便與骨頭徹底分離。

如此連帶吮，個雞爪逐漸變成細淨骨頭。

程全沒料到雞爪竟也能得這般利落，時得定定，連吳掌櫃呈冰鎮涼茶都渾然覺。

劉幾詫異：“作甚？啊！”

兄弟倆對視，面遲疑。

“，嫌相雅？”劉幾輕笑，“尚幾歲，如老夫子般古闆！此間唯，又何必拘禮！”

言罷，再說，自顧嚼吮吸。

程見得越發酣暢，終忍，各拈起隻雞爪，将鹵得爛熟爪尖含入，鹹裹挾着膠質皮肉瞬間炸開！

（請）

啃鳳爪

亦效仿劉幾輕咬吮卷複舔，頓覺層層鹵漫溢唇齒，夾雜着皮脂溫潤芬芳絲絲沁入。

真！

初時尚些拘謹，待逐漸放開腳，方才領悟到“須品”字真。

原來啃雞爪關竅，全個“”字。

面對連接指節細韌帶與骨縫間透膠凍，尤其須以舌齒進細密探索。

舌尖輕抵、翻攪、刮蹭，将些黏糯如琥珀凍膏精華點滴從骨縫剔刮而，分毫必争。

此為最精細功夫，恰似淘，唯細緻耐，方能淘得至珍寶，方能體會到每形态同、滋各異豐富層次，方能将鹵汁底蘊、膠質黏糯豐腴、筋絡柔韌彈盡數品。

這品之過程所帶來滿，已遠勝于囫囵吞隻雞爪！

程啃雞爪漸入佳境時，川飯館最後個客離，今作餐仍然交給謝清歡。