蜜桃糖兩種煮法

幾個又忙半個時辰，把後桃林裡熟桃兒摘，背。

鐘橋租用車，又林嬸子換半罐牛奶。銜準備夕，又央陸氏喊起裡飯。

過飯還算完，們就賣荔枝桃兒，今得把甜品需用各種材料準備好，起來就開始，些費時間長今就先兩序。

等到竈，銜拍腦門，才起來理好方子還謄抄幾份。

鐘倒被吓，過，“輕點，這自己肉啊？都拍紅！疼疼？”

銜倒沒覺得疼，當即指使鐘忙活，則添盞燈，竈角落裡，謄起方子來。

因為桃子皮煮用，所以這批桃子洗幾遍，僅把附着表面塵洗掉，還用絲瓜瓤将桃茸也擦洗幹淨。

銜謄抄完份時候，鐘已經将盆桃子洗幹淨削完皮。

頭鐘帶着群孩玩耍，嬉戲打鬧聲音傳老遠，銜問：“這會兒就喊弟來，正好熬鍋糖，咱們帶點兒，剩讓弟帶橋試試。”

又：“其實這個糖當賣當熬最好，過晾涼，咱們才開始煮話，恐怕等咱們到裡還溫，起來就沒麼爽。如這會兒煮好，湃井裡，取，就沁涼。”

鐘點頭，喊鐘，“老，煮糖！”

鐘馬飛奔過來，兩隻胳膊被鐵牛蛋揣懷裡，後襟被鐵蛋拉着，這樣過來，像隻挂樹梢搖搖欲墜風筝似，被後幾個方向傳來力量來回拉扯。

鐘片盤桃子果肉，喊點鐵蛋，“鐵蛋先帶着弟弟們姐姐桃兒，歇會兒再跟們叔玩耍。”

幾個子這才撒，端着盤子鐘寶兒。

“煮這個最好用砂鍋或者陶鍋煮，最好用鐵鍋。洗幹淨桃子皮放到鍋裡，加适量蜂蜜，沒蜂蜜時候以用橼或者黎檬汁液代替，猕猴桃汁蘋果汁也以，加這個主為讓煮來變……煮時候把浮沫撇來。然後加這個茅莓砂糖，這個加主個，歡甜就加點糖，歡桃子就加茅莓，茅莓加也以，加顔會更好，也會比較獨特，像單純蜜桃糖樣單，以後空也以試試加别果子……”

鐘點頭表示，就覺得這幾糖樣，時候就隻桃子，時候還點别，原來加東同。

銜邊說邊盯着鐘操作，鐘則把部分桃子切成均勻塊狀，這些會兒放進鍋裡煮，帶給鐘散賣。

們帶用來給客嘗試用太，幾個就夠，為好，需直接把個桃子放進煮。

銜鍋裡漸漸變成種紅豔豔像果汁顔，茅莓也已經煮褪，便：“好，煮到這樣就差，用笊籬把桃子皮這些撈來，裡邊隻留糖，然後把桃子加進，脆桃子話現就以盛來。以先盛半來，剩半再煮會兒，煮軟再盛，反應，以後時候就好把控桃子度。煮好這些密封好，等會兒湃進井裡就，門取來，涼絲絲，絕對好。”

鐘，沒會兒功夫，兩瓦罐糖就煮好，舀碗晾涼後嘗嘗，覺得很錯，又盛幾碗來，端給分享。

銜讓将剩裝好湃進井裡，又教另種法。

“跟哥起挑幾個均勻，形狀好，表皮平坦，顔點桃子來，挑好清洗幹淨，洗時候輕點，這個個煮，就個賣相。”