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《異位面餐廳經營日志》第25章 蒸餃馄饨海蜇 我們仨(第2頁)

細長蜇皮涼滋滋,脆爽滑嫩又富嚼頭,這些都面條無法給予,咕噜咕噜炎熱裡絕佳消暑神器。

惜現冰涼蟄皮裡确實以再增加種餐品。

歇甩甩頭,直接甩掉腦法。現來廚藝好也壞啊,精神狀态本來就穩定,這力也變得

惹過誰嗎?沒

——

編織袋裡,除藻,,其魚蝦貝蟹。

歇額請客材,剩能賣給系統全賣給系統,賣歇直接放進冰箱儲,以及送給謝青。

至于系統提到兩種優質材。

洗淨後,蕭歇就帶着兩名員處理起鲅魚對蝦。

鲅魚包成餃子之,需刮肉攪打成。這稍微帶着點技術含量,但。蕭歇演示般,用刀直接把臂長呈紡錘形魚開膛破肚砍掉腦袋,并用流動沖幹魚肚貼骨血。

沿着魚尾,蕭歇把魚片成片,鲅魚刺,細刺用刀背就剔除,随後按尾巴用勺子刮着魚肉,直到背面隻剩層鉛藍魚皮。

謝青相關經驗,歇演示完,刮魚肉得速度得像加速。

巴觸長得,但會用巧勁,刮魚糜爛。給急得滿頭汗,巴用力:“刮啊刮!”

旁實,鲅魚雖受辱,忍直視寬慰:“就别魚較勁,過來幫拔蝦。”

鮮蝦馄饨,馄饨餡即成型起來又帶着些顆粒,蝦肉需半剁成肉半切斷增加層次。

鮮活好剝殼,加入冰塊鎮後難度才略微。适應段時間後,挑蝦線,兩着扒蝦皮,速度隻見數隻觸瘋狂動,交織成圈。

,見适應得都還算錯。

擰開氣罐,切碎蔥段姜絲取椒粒。馄饨餃子形狀同,制作過程異。

尤其本次制作餡料也相似,均鮮加肉糜。

蔥姜腥提序。

系統給到菜譜,額步。熬煮蔥姜挑選貝類同熬煮,貝類鮮即浸入蔥姜,後續被魚蝦糜進餡裡鮮加鮮。

歇開同時,後廚廚師機絞肉機也開始作。鲅魚與肥肉更搭,肥肉腥又能增加魚餡軟彈。鮮蝦餡倒挑,因此蕭歇準備略微帶着些瘦

系統留給蕭鲅魚共斤,分成兩條魚。謝青頭很就把魚片刮成肉糜,正好這個時候絞肉機也作,轉頭蕭歇就讓謝青把魚肉放進絞肉機

“先這樣,再這樣,簡單試試?”蕭歇示範番,把位置騰給謝青。

“啊?”

謝青緊張得命,最方兩個槳狀肢抖個怕自己留神,就把這隻視頻隻博物館裡見到物件給弄壞

慎之又慎,等絞肉機嗚嗚嗚速旋轉時,隻蟹氣臉帶着股詭異激動、欣慰以及滿

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