評論區又片哈哈，分熱鬧。

簡默也由得勾唇笑笑。

還聽懂得活躍氣氛。

溫俞來到洗菜池這邊，“這鹽浸泡魚頭已經分鐘，時間已經夠，們以把們清洗遍開始準備菜。”

溫俞将兩個鏽鋼盆裡都倒掉，而後再打開龍頭，分别将裡面魚頭清洗幹淨。

“因為接來個步驟煎炸，所以剛剛用清清洗過魚頭，定先用廚吸紙先把表面分洗幹淨，然等煎炸時候油會濺到。”

溫俞拿過卷廚吸紙，扯張來，順便打個廣告：“這個佳牌廚吸紙很錯，采用原漿制作，質較為柔軟，較強吸吸油功能，以直接接觸物還容易掉屑破裂，需朋友以購買。”

溫俞也接廣告，過接廣告并，基本全都廚用品，而且全都自己親自使用過驗證過品質全，所以絲們都很信任，平時也歡這邊購買推薦廚用品，而直播過程也會根據需求打打廣告，絲們都很諒解。

“這個砂鍋魚頭煲魚頭腌制分鐘，所以們先把給處理。”

溫俞吸紙将砍好魚頭表面分吸掉。

“好，現們開始進腌制。”溫俞将吸紙扔進垃圾桶，而後拿過之切好調料，往鏽鋼盆裡放進姜切成指長蔥，“然後繼續放适量料酒，鹽，糖，抽，耗油以及胡椒，再放勺油，用抓拌均勻。”

問，“裡沒胡椒麼辦？”

溫俞到，笑：“沒就放。沒關系。”

溫俞并沒直接，而先給套個次性套，這才開始抓拌，等到抓拌均勻，才把次性套脫來扔掉，再敲個雞蛋，掉蛋清之後把蛋黃放進盆裡。

“記，這個雞蛋需蛋清，隻需蛋黃就以，完後再放點澱，繼續抓拌均勻，然後腌制分鐘。”

溫俞把這盆魚頭處理好之後，又将另盆魚頭拿過來：“半用來砂鍋魚頭煲，這半則用來紅燒魚頭。們現也把魚頭分都吸。”

溫俞用吸紙将魚頭分仔仔細細吸，放到另隻幹淨盆裡，放入澱，抓拌均勻。

“現們以對魚頭進煎炸。”

“們現起鍋燒油，把油燒到成熱就以，然後魚頭開始煎炸。”

“把魚頭炸到兩面黃就以起鍋撈來。”

溫俞将鍋裡炸得黃酥脆魚頭撈起來放到邊，鍋底還剩個鍋底油，溫俞開：“們現就用炸魚頭剩油來炒底料。”

姜蔥菇炒，又将之切蔥青椒拿過來：“紅燒魚頭配更好，以加點蔥辣椒。”

“還以往裡面放豆瓣醬，黃豆醬等，增加醬。這自己親自黃豆醬，。“

溫俞舀勺黃豆醬放進，到評論區問賣賣黃豆醬，笑：“這自己，敢賣。”

再放抽耗油鹽糖等配料翻炒炒，再把之炸好魚頭起倒進，往鍋裡添勺，蓋過魚頭，而後蓋鍋蓋，先燒開，而後煮。

簡默：着就。