說完視線再次轉移到島台,斤鯉魚鱗赤尾體長肚。
體澤閃亮極為美觀,齊葫蘆拿起菜刀後原本種着調任性氣質突然變。
個無比嚴肅認真,刀閃過将鯉魚魚頭魚尾處各砍刀。
輕輕拽,根細長肉線現指尖。
持刀緩緩拍打魚,神奇幕現,随着每次拍打,肉線就緩緩被抽幾分。
林樂童到這東忍探腦袋。
“爺爺,從魚魚裡抽麼啊,好像變魔術樣!”
林國棟笑笑伸指向孫子肚子。
“魚體裡根線,叫腥線,如果掉起來腥會很。”
“但這條線又細又脆,拽容易拽斷,如果将魚切開取線,就會破壞體美觀。”
“所以輕輕用刀拍到,将腥線抽來。”
林樂童雙滿驚歎。
“爺爺,以隻會魚,但沒到魚這麼難啊。”
此時齊葫蘆将腥線完抽,魚兩面分别切開條斜刀。
随後表面撒抹勻,放入油鍋炸至定型。
随着魚入鍋,空氣傳來滋啦滋啦聲響,以及炸魚。
将表酥脆鯉魚盛,随後到個開着爐竈。
面個超号鏽鋼鍋,拿炒勺緩緩攪開層浮油。
從方盛碗湯。
“爺爺,盛牛奶嗎,麼這麼啊。”
林國棟聽到孫子話考片刻。
“這牛奶,骨頭炖到定程度後就會變成湯頭。”
“每個廚師都自己湯訣竅,這個爐竈從咱們進來時候就直開着。”
“面層很油脂能起到保護作用,必常文熬關,隻定時裡面加入原材料,這樣才能炖最濃郁純正湯。”
“以沒精代,廚師都這種湯頭提鮮。”
旁邊茶壺徒弟聽聞淡淡說。
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