期間，杜宇珩，這位送名号“錦裡百禦郎”蜀韻百坊廚師長，仿佛化為鎮軍帳指揮官，電話對講機成須臾離“作戰利器”，鈴聲此起彼伏，幾乎就沒消過。個如同緊發條陀螺，廚與各個崗位之間來回穿梭，忙得腳沾，壓根兒尋絲摸勺子展廚藝空檔。

即便如此，杜宇珩目卻如同台精度掃描儀，片刻未曾從廚間挪開，将每處細微動靜盡收底。爐竈焰躍，鍋菜肴滋滋作響，便能精準判斷菜候稍偏差，爆炒川菜幾成，緻使材邊緣微微焦糊，還炖佳肴些許，未能完全激發；又或菜品鍋裝盤時，裡現易察覺瑕疵，擺盤夠精緻規，醬料塗抹得夠均勻。旦發現問題，當即毫留，揮，馬将菜品退回處理，嚴肅神、果斷作風，任誰都得，即便處于這忙得仰馬翻檔，對菜品品質嚴苛求也半分未曾，絕允許任何達标菜肴流向顧客餐。

廚師長這般乎嚴苛求之，個後廚團隊每位成員都仿若鋼絲，事愈發翼翼。都清楚，菜品任何點細微差錯，都逃過廚師長雙仿佛能洞察切“睛”，旦被退回，僅耽誤時間、響菜效率，更會讓自己衆面來台。

忙碌餐峰時段終于緩緩落帷幕，衆剛松氣，歇歇已疲憊堪體，廚師長卻緊接着達指令——特排加餐，為準備宵夜。這舉動，乍，似乎廚師長體恤屬辛苦，強度勞作後送份關懷。實際，夥裡都跟鏡似，這背後另。

果其然，還沒等衆完，廚師長便神凝開：“兄弟們，今這關算闖過來，呢？又場仗打，而且隻會更難、更艱巨！咱們裡招牌、碑，都攥咱們裡，因為準備充分，讓客等得耐煩，得滿，咱們之辛辛苦苦積攢來氣，就全砸！”

衆聽聞，紛紛放碗筷，臉原本些許輕松瞬間消散，取而代之凝與堅定。啊，們，如今正值假期，客流量如同洶湧潮，波接着波，永息。沒今夜細緻入微、落實到位備貨作，廚必然陷入慌亂，顧客抱怨連連，到時，切都将功虧篑。

于，廚師長動員，話說，迅速調狀态，投入到緊張忙碌加班備貨當。馬蹄清點材庫，對照預估訂單，仔細核算各類材缺數量，确保現任何缺；則全神貫注清洗、處理材，刀具翻飛，将蔬菜切得粗細均勻，肉類剔得幹淨利落，為效菜提鋪好；還忙着調試爐竈、檢查廚具，确保每個烹饪具關鍵時刻都能正常運轉，拖後腿。

這燈通後廚，齊協力，為就能客流峰，憑借精湛廚藝與優質菜品，讓顧客得開、滿，續寫酒餐飲傳奇，負廚師長嚴格求與殷切期望。

供應商們蜀韻百坊标準，尤其這關鍵節點，更敢絲毫懈怠。輛輛滿載材貨車已倉庫嚴陣以待，各類材都被精歸置、妥善裝備，齊得如同等待檢閱士兵方陣。

們此刻打起萬分精神，事格謹慎，裡都門兒清，敢把品質佳材送進這以嚴苛着稱後廚，無異于自砸招牌，往後别再從這兒拿到分錢訂單。所以，送來材品質極，些甚至連層包裝都原封未動，直接從産馬蹄發貨到這裡。

貨車穩，作員迅速卸貨，當場拆開包裝，疾将些稍瑕疵材逐挑揀來。們動作熟練而又自覺，仿佛這已經成為種入骨髓本能。這過程，沒絲毫猶豫與拖延，每個都專注于确保流入後廚材，從源頭開始，便完美無瑕，為這場即将拉開幕“”戰，穩穩奠定堅實物此時後廚，已然沒所謂廚與廚份界限，往處，勁往處使，全員都投入到緊鑼密鼓材處理作當。

部分同事腳麻利将些耐儲、适宜提預處理材精理，按照标準流程處理完畢後，穩穩當當送入庫。這些材溫環境，将如同進入場“沉”，靜靜等待着被喚，奔赴“戰場”，為菜峰争取寶貴時間。

另撥師傅則守熱氣騰騰鹵煮鍋旁，全神貫注把控着候與調料配比。們長勺鍋翻攪，将各種料與材完美融，鹵煮鍋又鍋氣溢、澤誘鹵。這些鹵僅菜單“常客”，更吸引顧客蕾“秘密武器”。

還些同事負責處理諸如蔬菜這類對鮮度求極材。，蔬菜旦提處理好擱置太久，分就會流失，變得蔫軟，打折扣，會直接響顧客用餐體驗事。所以，們隻将蔬菜進最初步清理，除、黃葉等雜質，便齊齊碼放庫保鮮區。等到清晨班，第時間再來對這些蔬菜進精細加，力求最程度保留其原汁原，讓顧客品嘗到材最本真鮮美。

這燈通後廚，每個忙碌都承載着對美執着、對顧客負責，齊協力，向着假期餐飲峰發起沖鋒，隻為打造場令難忘覺盛宴。質基礎。