沈也沒準備讓周幫忙，着周老太太好久都沒飽飯，次肯定也太，今就隻打算兩菜。

将自己背簍裡東拿來，放就收拾好子。

馬嬸子們些納悶兒，這姑娘讓準備材，麼還自己帶些東?

難擔自己些秘方洩，所以些調料材就自己帶嗎?

馬嬸子怕自己到些沈秘方，趕緊收起自己打量目。

沈先将自己準備好鹹肉從長叔兒買來筍拿來。

這鹹肉還回來就腌，

原本鹹肉腌制需至，但因為時間緊急，隻能縮鹹肉晾曬時間腌制時間。

筍這東縣，也昨專門趟頭長裡挖些。

鹹肉雖然晾曬時間些，但因為腌制時放入量鹽，鹽将肉分析，此時鹹肉雖然起來鮮肉顔差。

但摸起來卻比鮮肉。

專門挑塊非常好肉，層，脂肪層紅瘦肉層，層疊層，起來分誘。

将鹹肉切成兩指寬，半個指長方塊，又将馬嬸子們就洗好精排也切成相同。

接着又熟練将筍剝皮，就見利落用刀子筍表面劃刀，然後順着筍底部輕輕向掀，筍皮就聽話從筍表面脫落。

胖胖，略微發黃筍肉。

原本還懷疑沈會飯馬嬸子到沈這熟練操作，都震驚到。

剛剛直盯着沈，雖然剝麼東，但樣利索動作，饒這樣廚裡待都定能到。

對沈筍很興趣，這東見過啊，就嫩子嗎?這玩兒苦拉幾能?

也敢問，隻默默着沈飯。

就見沈将剝好筍先分為，然後切成滾刀塊。

接着又将莴筍也切成滾刀塊。

豆腐皮則先切成掌方塊，然後卷起來，打個結，起來像個個蝴蝶，分好。

隻，馬嬸兒始終來這姑娘到底準備麼菜。

沈将所材準備好之後，李到跟，兒姐姐，讓準備鍋已經準備好，也倒進。

另鍋裡也開。

沈将切好鹹肉排骨遞給，把這兩個放剛剛鍋裡，焯。

吩咐完李，将筍拿起來，倒入已經滾開鍋，然後又撒點鹽進。

約過幾秒，筍顔變之後，将筍撈。

這邊李也将肉都焯好。

接着沈讓馬嬸兒準備炭爐，将洗幹淨砂鍋放，給砂鍋倒入量菜籽油。

待鍋油開始冒煙，将切好蔥姜倒進。

瞬間，熱油就将蔥姜兒激發來，個廚也充滿蔥兒。

翻炒兩，就将已經控幹淨分鹹肉排骨倒進。

鹹肉排骨加入，原本單調蔥兒蛋質加熱加入，使得更加豐富，聞起來也更。

好啊。誰說句，說完之後趕緊捂自己嘴，仿佛犯麼錯誤樣。

馬嬸兒放半又懸起來。

鍋鹹肉油脂被充分激發來，溫度使得排骨鹹肉表面很就産美拉德反應，變得焦黃。

這個時候，沈給砂鍋加入開，開加入瞬間，原本清澈透變成淡淡奶。

沈将鍋蓋蓋，又用鐵鉗子将爐裡炭夾幾塊拿來，爐溫度。

炖煮。

趁着等炖湯時間，又将準備另材拿來，準備将另主也好。

約過到半個時辰時間，翼翼将鍋蓋揭開，将焯好筍，莴筍還豆幹結倒入砂鍋裡。

揭開砂鍋刻，都好奇向鍋湯，實因為炖時候，兒太過濃郁。

鹹肉排骨，蛋質油脂随着溫度時間斷加成，與充分融，使得原本隻些寡淡奶變成濃郁乳。

又過概炷時間，鮮美無比美候時間加成，完美完成。

沈揭開蓋子瞬間，廚裡所都倒吸涼氣。

使勁兒吸吸子，進步受這美。

沈将蔥撒腌笃鮮表面後，這鮮美無比腌笃鮮即成。

旁張嬷嬷就笑得攏嘴，這熟悉，讓起當老太太杭州時輕歲。

這就老太太鄉美，到戶戶必腌笃鮮。

沒到時隔這麼，還能縣嘗到鄉。