涼皮法還比較複雜,過這難倒李毅。
世時候,曾長時間呆關區,但歡這種物,而且還專門向當老師傅學過段時間。
過當完裡面後,再次傻。
制作涼皮需筋面,但裡面則老式藝磨來,裡面除面,還麥麸雜質。
這些東,面利用率說,涼皮也夠筋。
當,李毅裡細蘿子,然後從缸裡挖兩碗粗面進過濾!
過濾後,面裡面麥麸以及點顆粒都被過濾來,留便以制作涼皮筋面。
随後按照面與:比例加面,揉成面團,靜置面。
涼皮關鍵洗面,就把好面團放裡洗,目洗面筋面漿。
這個過程很費時也很費力,耗費李毅半個時。
好這些之後,将面筋發半時以,并對面漿過濾後靜置,分層後,撇層清。
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緊接着李毅裡鐵質茶盤,刷油,倒入面漿,然後鍋蒸,涼皮分鐘鍋,面筋則分鐘鍋。
很,面皮就鍋!
将面皮切成長條,撕截放入嘴裡,滑溜Q彈,還股淡淡麥兒,個字——爽!
接來時間,李毅将剩面漿全都來,共張面皮。
涼皮美美,方面面皮好好,另方面則湯料調好好。
涼皮本并無,提供。其覺視覺享受,靠調料配菜。
李毅廚半,隻到陳醋鹽,其啥也沒到。
單靠陳醋鹽顯然能滿李毅求,好到牆挂幹辣椒,當李毅将辣椒取搗碎,然後份油潑辣子。
辣椒油對于涼皮性毋庸置疑,好油潑辣子,紅潤鮮亮,細嗅氣撲醇。
碗涼皮擺面,能否賞悅目,讓客指動,全靠辣椒油。
好這些,李毅來到院裡菜園子,挑幾樣時令鮮蔬,洗幹淨充當配菜。
很,盆俱全關涼皮就完成。
單涼皮顯然,關名秦套餐除涼皮,還肉夾馍冰峰汽。
汽這玩兒個奢侈品,沒辦法搞到,肉夾馍肉也沒,但馍以啊!
關馍李毅鄉叫餅,當李毅再次面烙餅!
相比于涼皮,烙餅就簡單,會兒,幾個巴掌皮餅就好。
李毅這邊剛剛将最後個皮餅鍋,就聽到院子裡黃狗突然叫起來,擡頭發現姐與唐回來。
話說李娜帶着唐轉圈,對這個比自己兩歲閨蜜好頓開導慰,還替自己個成器弟弟斷歉,總算讓唐再像之樣傷。
頭已經到正午,估摸着父母也從裡回來,才帶着唐回,準備給父母午飯。
但剛踏入院門就察覺對,遠遠就聞到股奇特飄來,讓忍咽咽。
,聞到沒,好啊!
唐識點點頭,然後說:好像烙餅油兒,好像還夾雜着些麼!
媽回來,能擔這個兒媳婦受委屈,所以回來給好!李娜。
聽到兒媳婦這個字,唐裡閃過絲痛苦之。
歲正樣紀,也着自己也以穿紅嫁,嫁給自己如郎君。
但無論如何都沒過,自己如郎君會李毅這樣。
到這裡,唐淚就忍眶裡打轉。
但性倔強忍來,沒讓淚流來。
旁李娜也察覺唐異常,裡再次将個混蛋弟弟罵遍後,當即轉移話題:,别太,咱還進媽給咱啥好吧!
然而,當兩進之後,卻驚訝發現母親并裡,圍着竈台忙碌赫然李毅!
當到炕放着幾碗奇怪面條以及盤表皮微黃皮餅,兩更瞪睛。
李毅麼樣,們都清楚。
李雖然門戶,但李毅卻李魁夫婦老來得子,寵很!
再加面還個姐姐,即便裡條件好,但從李毅都沒受過啥苦。
即使幾集體時候,李毅都用掙分,務麼就更用。
從到,李毅甚至于連雙襪子都沒洗過!
至于廚飯這種事,以都姐李梅事,姐嫁後就交給姐李蘭,姐嫁後現交給姐李娜,李毅每就按時回飯,僅此而已。
毅。。。這些都?李娜驚訝問。
李毅笑笑說:呵呵,嘗嘗藝!
李娜拉着唐,來到炕仔細,然後說:毅,這啥東啊,着挺好,聞着也挺,就好好!
沒等李毅回答,唐就聲說:這好像們涼皮!
李毅随即說:涼皮!
正說着,院子裡響起陣鈴铛聲,接着就到李魁夫婦趕着騾子車進院子。
李魁熟練卸車、飲牲、喂,而張紅則将鋤頭放好,進洗,準備幫忙飯。
當到炕涼皮皮餅子後,當即對着李娜說:娜娜,麼把塊腌豬肉拿來炒給補體?
李娜急忙說:媽,今飯。。。
這孩子,還沒嫁進咱們,麼就讓堂飯。。。
等母親說完,李娜就急忙解釋:也,實話告訴吧,這些都兒子!
毅。。。這麼能。。。
這時,李魁也頓好裡紅騾子進來,聽到張紅話,當即問:說麼呢?
孩兒爹,娜娜說這子飯毅!
李魁子飯菜也愣,随後便皺着眉頭說:子從面買回來,以後莫這個冤枉錢?
李毅笑笑說:個親爹啊,先這啥再說話!
接着李毅再次說:這叫涼皮,屬于秦省特産,莫說現兜比臉還幹淨,就算錢,咱縣裡也沒賣!
哼!
李魁臉信才鬼表,隻得李毅臉尴尬!
自兒子啥德還,就算給塊肉都定能熟,還能這麼漂亮,除非太陽從邊來。
張紅怕這爺倆又頂起牛來,急忙來打圓場:,都别說,趕緊嘗嘗這好好!
而後,張紅招呼,裡全都,然後每端起個搪瓷碗,起來。
紅辣子充分打開蕾,涼爽細滑涼皮趕暑氣!
第次涼皮,管李魁夫婦還李娜,都差點将舌頭咽,太好。
就算秦省唐,也覺得李毅這涼皮比許老師傅都正宗,碗。
這麼說這玩兒真?李魁面帶疑惑問。
,咋樣?
嗯,還!
到老爹臉表,李娜偏偏嘴說:麼叫還,這涼。。。涼皮實太好,就弟這藝,就算到縣裡擺攤也能養活自己!
李毅聽到這話,腦裡靈閃,似乎到打開财富之門密碼。
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