“《園錄》係幹隆間，李調元之父李化楠收集菜譜，共計兩卷，內容翔實，記述詳細。公記載烹調、釀造、糕點、加、飲料、保藏等共百種。其很諸如炮制熊掌、鹿筋、燕窩、魚翅、鮑魚等珍之法，以及加腿、醬肉、闆鴨、風雞等之方，無涉獵。”

“這差就能夠算作川菜‘菜譜之祖’，也標誌著川菜從開始就具官宴菜，公府菜典型特征。”

周至聽得連連點頭，這老劉底蘊，來確點東。

“其實此之還本《歲華紀麗譜》，元代費著編寫關於蜀都風物書籍；裏邊記錄菜品。”

“之後則《風錄》，《饋錄》，到民國李劼文集裏記錄菜式，此還兩本——《筵款豐饈依樣調鼎》，以及《bj飯名菜譜》……”

“等等啊老爺子。”周至拿筆記到這裏刻舉：“bj飯裏還川菜？”

“當然啊。”老爺子談興起來打：“百呢，都公府菜代表。”

嗯，老頭似乎比較鄙夷幫菜，動動就把官宴、宮府掛嘴邊，這域也根蒂固。

過這妨礙周至興緻勃勃老爺子討論，這頓飯時間就久點，正餐過之後，老頭還就這米綿曲，讓費經理陪飲，跟周至聊午。

最後老頭還給周至總結個書單：“《飲須》，《清嘉錄》，《太平禦覽·飲部》，《饋錄》，《清異錄：飲部分》，再加《易遺》，《園錄》，將這些古籍過。就該說得嘴好菜。”

此收獲卻周至都沒到，裏比買到個古怪瓷瓶，值得研究哥釉魚簍尊，收獲都還令興。

“今來對，真聽老席話，勝讀書。”將本子收起來，周至笑：“過話又說回來，老爺子，覺得哥對廚藝這愛好也怪著，這根子啊，卻還您老啊！”

劉爺歎息聲：“其實費老師照顧，爺倆到今用愁，隻啊……這老老，裏頭總著點兒。”

“到這個院兒沒，其實已經沒願。”劉爺說：“過這裏老劉宗祠，總得管吧？”

“，就將這宗祠都給買來，然後修繕，恢複到時候般模樣。”

說到這裏劉爺又歎氣：“過這就需很錢，也就隻好將娃拴這裏，起倒騰這些物事。”

周至默默點頭，應該說老爺子這決定也差，真把這老院子買來修繕好，再過價值就嚇得。

於說：“這主其實很好，這宗祠後面祭居所，頭會館井這樣兩進格局，過現給夾得太亂，連排都受響。”

“真能恢複來，將邊會館部分改成茶館或者飯讓哥操持，您老就後院兒享福也挺好，哥回鍋肉藝算見識過，就憑這菜，也差。”

“就還等等得到……”爺目落向頭井。

“呃，時候也。”費經理說：“這回這些貨都錯，瓷器字畫都歸，過這些件兒就收，美倉裏都還著呢。”

“這裏共千塊錢，娃，替爺爺收好。”

剩些件兒些印盒、煙壺、散珠子、銅鏡銀釵之類，說東吧確也算好東，過價格今確般。

“老爺子，這些東打個總，收吧。”周至爺聊午，覺兩性相，幫把。

“肘子得，就千吧。”爺淡淡說。