“岑老，您就擎好兒吧！”劉掌櫃分自信說，“論調老劉如您，過說這焖爐烤豬藝，祖傳來，都幾。”

劉掌櫃邊說，邊招呼夥計将柴丢入焖爐點燃。

然後叫用兩個鐵鈎将野豬吊起來，面還垂着個接油用鐵盤。

根鐵棍穿過方兩個鐵鈎，頭豬被放入焖爐之後，鐵棍正好留面，卡預留好凹槽，然後夥計又搬來個很沉鐵蓋子，将焖爐蓋起來。

此時焖爐還完全密透風，所以裡面柴雖然還會繼續燃燒，卻已經再。

青磚壘成焖爐壁吸熱後，就相當于豬周圍形成個烤爐效應。

這樣烤豬，最就候掌握。

時間還沒烤透，時間長皮肉都烤焦也好。

因為今這頭野豬個頭，所以劉掌櫃便沒開，直守爐子邊，覺得差，便叫打開蓋子，查焖爐野豬況。

蓋子打開，肉瞬間後院炸開，連裡取都忍吸吸子說：“娘，好呀！”

“吧？會兒就能着。”葉嫂笑着說。

劉掌櫃檢查野豬況，确定已經差，便叫将豬放回，蓋蓋子之後，用巴将周圍縫隙全部封。

這樣來，焖爐柴就徹底沒辦法繼續燃燒，但爐壁溫度還，繼續焖烤着豬肉。

又過半晌，估摸着時候差，劉掌櫃才招呼夥計過來開爐。

扒開封着蓋子，将鐵蓋掀起來，這回跟次很同。

次肉，這次則純粹烤過氣。

劉掌櫃吸氣，雖然還沒，但聞就已經比自己之還。

岑老真愧禦廚，果然就般啊！

劉掌櫃，也能能将岑老今用調料秘方買過來。

若買到配方，能能定期向岑老購買這種調料。

此時兩名夥計已經用牛皮墊着，抓着鐵棍将野豬從焖坑裡拎來。

越發霸向擴散開來。

些從面經過，隔着院牆聞到，就忍提嗓音喊：“劉掌櫃，麼好？”

“這也太，聞兒，們回還麼得飯？”

“劉掌櫃，今麼好啊，午從門過還問過夥計，沒聽說今麼菜啊？”

還等劉掌櫃回話，院子裡就湧進來好幾個，到皮焦黃，散發着烤野豬睛都發直。