牛肉豬朵昨都已經鹵好，鹵黃廚子帶來老鹵，趙曉婧嘗過，般，但時間緊張鍋鹵也太現實，因此隻好料汁點功夫。

菜裡涼菜，趙曉婧隻略微給兩個鹵菜配個料汁調，就跟着兩個徒弟開始切配備菜，剩葷素拌菜則交給黃師傅。

黃師傅今帶來員個材壯實嫂，幹活格利落，趙曉婧将鹵肉切好放盆，們就帶着套過來擺盤，僅像流線樣速齊，還配分默契，盤鹵菜沒會就碼成瓣樣造型，最間還沒忘放幾根菜。趙曉婧們配分流暢，交代聲兩種鹵肉對應料汁，讓們個盤裡澆勺，就沒再管涼菜這邊事。

黃廚子計算着量把絲蜇泡，又将米倒入鍋，加兩勺鹽幾瓢就蓋蓋子煮，随後也加入切配作。

備菜切配量并，兩個徒弟基本負責切段、滾刀塊，而趙曉婧黃廚子則切絲、片。

同時嚓嚓切到點，個嫂邊也将魚殺好開膛破肚，雞塊、排骨、牛肉剁好塊洗淨，鹌鹑蛋也全剝來，連鍋都全部清洗幹淨。

趙曉婧邊驚豔嫂們效率，邊放刀徑直開始給牛肉焯。流席菜單分樸實無華，裡面菜都鍋子類，藝名也沒起，喇喇寫牛肉鍋、雞子鍋、排骨鍋、全福鍋。

時間緊迫，焯腥簡單炒制調，趙曉婧便直接将牛肉、雞、排骨，按照各個肉類烹饪時間壓鍋。

至于全福鍋就簡單，昨午趙曉婧已經熬好湯，炸好酥肉丸子，黃師傅也蒸好魚糕。今再将片好刀鱿魚輕微焯熟腥，最後湯煮沸調個，就交給嫂們流線施，趙曉婧用再管。

嫂們力将湯鋼桶從竈搬到邊，然後将鹌鹑蛋、煮熟菇、藍、鱿魚、腿腸股腦倒入餘溫尚湯就蓋鋼桶蓋子，讓材靜靜入。等午開席時再加熱滾煮，然後盛進單獨鍋，再把酥肉、丸子、魚糕按份碼最面，就以直接帶着酒精爐子，邊煮邊，材也能很好保持。

“姐，這個糯米幫泡夜吧”嫂們蓋鋼桶，正準備幫忙趙曉婧搬蹄髈，個栓着圍裙臉慈善叔就從面進院子，進院子之後首先到處材，見糯米便仔細蹲查，後面還跟着趙曉婧昨見過孫子，裡提着個鐵桶。

“對，老黃們昨泡，今來就控來，這盆就。”嫂指着男正翻糯米說。

“謝謝，謝謝，控很好！”男笑眯眯過謝後端起盆，徑直向魏廚。

趙曉婧好奇瞟鐵桶，裡面裝血，半桶，這個份量像雞鴨血，應該豬血。這應該就魏個會闵菜親戚，昨倒糯米時趙曉婧還聽見們打電話問具體需份量來着。

過豬血糯米這麼菜趙曉婧默默猜測同時分癢，昨還覺得這個搭建院子臨時廚又寬敞又方便來着，今發現竟然見闵廚親戚菜，頓時分惜。

正着，昨見過兒媳也過來，趙曉婧說笑兩句也進廚，會拿筐像蒜又像蔥材來清洗。

趙曉婧會名堂，便再關注，老實頭炒糖。

糖用來燒蹄髈，紅燒蹄髈裡宴席菜，隻端又好又氣，樣子也慶，基本逢席必。

蹄髈裡叫法，其實就肘子，但豬腳飯肘子法完全同。紅燒蹄髈隻肘子先過油炸，炸完再浸泡，，然後才調，燒制。

等兩個嫂力将隻蹄髈全搬過來時，趙曉婧鍋糖也炒到最關鍵時候，隻見油炒冰糖随着攪動沫子越來越，到最濃稠密集臨界點，趙曉婧将邊已經準備好熱迅速倒進。

鍋頓時起激烈反應，密集沫子瞬間變成破碎氣泡，發嘩嘩聲音，趙曉婧繼續間斷攪動，會鍋糖就變得濃郁而粘稠。

兩個嫂邊回頭着趙曉婧，邊到裝盤區，用巴點着趙曉婧邊，對着剛好将拌完盆涼拌絲搬過來黃廚子驚訝議論。

“這姑娘啊，紀着菜挺架勢，切絲也真細！”

“嘛，以為謝廚子事，這實喊到喊親戚，幹活發現好像還挺厲害。”

“嘿，們别，就這糖，就比謝廚子都牛！這個真功夫啊。”黃廚子瞟邊搖搖頭。

“真啊這糖咋，們倆都會炒”

“會炒，們炒，直接油炒，功夫都樣！”

黃廚子說完又拿個盆回，留兩個嫂面面相觑，點也炒油炒個麼同。

待兩個嫂裝完涼拌絲，忍又來問正層層碼糯米寶飯黃廚子，“炒油炒咋”

“平時也沒見們這麼好學啊！”黃廚子失笑，“油炒速度省時間，候得掌握相當精準，留神就熬過頭，更何況還用們這種鍋，這種鍋炒糖老謝都容易把握準，每次怕錯都炒，時間比！”