照例打兩個雞蛋，趙曉婧次性加夠調成稀面糊澱之後，容器斷速晃動筷子攪拌，待面糊變成酸奶狀奶黃平滑液體時，又增澱量。

會液體變越來越濃稠，筷子能受到顯阻力後，趙曉婧。

已經到昨試來面糊最濃程度，再加點澱就成型。

又分鐘之後，肘子起鍋，趙曉婧将肘子濃糊滾圈，又将剩餘濃糊傾倒肘子沒沾到方，直到個肘子點，裹成均勻淡黃。

次鍋燒肘子酥裡嫩，酥隻面糊，裡面肘子并沒被溫侵蝕，反而很軟爛嫩滑，來濃糊為保護裡面肘子，将油溫牢牢鎖層，然後用層酥脆裡軟嫩形成層次反差。

因此趙曉婧隻用成油溫。反正肘子熟，隻炸熟面面糊就夠，而肘子面裹面糊過，油溫過會使表面迅速變焦，裡面面糊還，所以溫炸才适。

趙曉婧着鍋肘子定型，沒入油淡黃緩緩變，又翻面後撈控油，切成塊裝盤。

老虎醬次已經拿呂洪文試驗過，調記憶最接版本，椒鹽也簡單。

将兩樣醬料都調配完畢後個菜完成，趙曉婧再次打開系統收集頁面。

得，還

％，昨練完樣。愧名菜，兩幾百次練習除最初改老虎醬調糊給％，其都瞎忙活。

歎氣，趙曉婧這才夾塊肘子放入。

般，難，面糊好像夠酥也夠蓬松，即使已經盡量攪濃稠，但還沒到，并且還些膩。

裡面肘子倒挺像，樣寡淡，但體又比份，份呂洪文都說般，見自己這版更差。

趙曉婧頓時失再嘗興趣，原考起來。

雖說呂洪文說省過更好，但趙曉婧自己沒過，憑着記憶描述，方向夠精準，參考性沒麼強。

而且這種名菜，必然數清細節關竅，隔空模仿很難，還如參考蘇辰買回來份肘子，最起碼自己衡量标準。

到時隻将激活菜譜百分值到

，就以直接購買菜譜，根據菜譜制作學習。

主敲定，趙曉婧再次打起精神，将場景鍵置，調炖煮肘子……

“嘿，妹子！”藍發姐輕輕拍拍趙曉婧，又虛拟空間複幾次肘子趙曉婧急忙退，睜開睛。

“真沒見過這麼淡定妹子，好，吧！”藍發姐好笑搖搖頭。

這妹子全程洗頭發，頭發，剪頭發都閉着睛，讓動就動，說啥幹啥，全程任擺布，句見也沒，連發型都朋友選。理發每都這麼好伺候神仙客，這都樂瘋！