畢業考試考對于廚藝體掌握運用能力，綜各個課程點，并通關全部單項課程就能達到求。

比如說趙曉婧目刀、候、調、擺盤、熱菜、涼菜、炒、炖煮等等已經全部掌握，但給堆材，能能将所技能融使用，速搭配餐，完美發揮材最好特性，并且将已經學會技能都理運用，而顧此失彼，通忙腳亂？

趙曉婧吸氣再次點開考試，瞬間，周場景改變，趙曉婧正站個堆滿材，各種具設備應俱全，連鍋竈都排廚裡。

“餐，求蒸燒焖炖煎炒炸都得，葷素熱搭配理，賞悅目即，兩時。”嚴肅導師抱着臂現，沖趙曉婧交代句，就放個計時器消失。

趙曉婧沒已經見過次導師，隻同時間迅速動，将操作台各種肉類先泡盆血，然後開始清洗蔬菜。

畢業考試能用捷模塊，必須全程用自己能力來制作，過趙曉婧餐館已鍛煉來，分鐘後，全部蔬菜配菜已經清洗幹淨，并且切配完畢。

又分鐘，趙曉婧又将剩肉類按份量切配洗淨，活魚、活蝦暫時養着動。

由于第次考，菜單趙曉婧也已拟定好，緻菜順序也數。

牛肉、排骨、雞肉、鴨肉個鍋同時鍋焯，趁着焯間隙調個炸平菇面糊，順便開燙泡個紅柿。

撈後溫洗淨，排骨加開，放入鹽、冰糖、蔥段、姜片、椒、角、葉炖煮。

然後抽邊廚紙将雞、鴨、牛肉面分吸附幹淨，接着雞姜塊、蔥段炒炒幹，之後倒入兩湯碗半開炖煮。

雞炖煮時間，趙曉婧将紅柿撈剝皮，起鍋燒油炒狀，放邊備用。

之後熱油入葉、芷、角、桂皮、胡椒粒塊蔥姜蒜蔥煸炒，再将邊狀紅柿醬倒入，翻炒均勻後加入牛肉。

炒至牛肉均勻裹層濃郁番茄，再加入雕酒、抽醬油、量黃冰糖，以及半湯碗開炖煮。

這時邊開炖煮雞湯已經翻滾分鐘，雞肉最後點腥臊也揮發幹淨，趙曉婧拿起邊蓋子蓋，讓繼續炖着。

然後将開始沸騰牛肉調焰，蓋鍋蓋炖。

個鍋炖煮都需時間才進步，趙曉婧趁着空檔将剛才用過個沒洗鍋洗刷幹淨，然後起鍋燒油，開始炮制鴨子。

鴨子腥臊，但自特點也比較顯，除卻酸蘿蔔老鴨湯，趙曉婧另種比較得法啤酒鴨，趙曉婧考試選菜就啤酒鴨。

油燒熱後，趙曉婧開加入蔥姜蒜幹辣椒，稍稍炒後放入紅油豆瓣醬，等鍋裡顔變成均勻醬紅，冒濃郁時倒入擦幹淨分鴨塊。

等鴨塊表面微微焦黃時，再加入角、葉、桂皮、抽、老抽、耗油翻炒，爆後倒入

l罐啤酒以及碗清，再加入兩顆黃冰糖，開煮沸，再轉，蓋鍋蓋。

趙曉婧擡頭計時器，才剛剛過分鐘，還個時零分。

趙曉婧将切好泡藥撈，放盤子裡蒸鍋，另拿搪瓷鍋，開始熬藍莓醬。

藍莓直接放入鍋，調炒幹汽，表面微皺後調邊翻炒邊按壓，用完全壓碎，保留顆粒同時汁就好，同時按

：份量加入黃冰糖，然後持續翻炒。

翻炒過程趙曉婧揭開雞湯鍋蓋，這時雞湯表面已經層濃濃黃油脂，趙曉婧又往裡加入蓮子、百、玉米，稍微煮沸後拿邊砂鍋，連湯帶料全部舀進，然後調。