“回來挺時候,豬肉呢?”趙曉婧聽見動靜後廚來到門,着滿滿車材往攤車裡探頭尋。
“就豬肉,就塊豬肉!”蘇辰斜勾着嘴角嗔,“問問餓沒?每當騾子拉這麼車材累累?”
“這急着給們騾子飯嘛,面都揉好,玉米糁也熬好,就等着豬肉餡子呢!”趙曉婧笑,把拍蘇辰肩膀。“包子?給肉!”
“拿吧!待會兒個!”蘇辰滿,精準拿個紅塑料袋裝豬肉塊塞進趙曉婧,随後開始搬運材。
趙曉婧則拿豬肉就往廚,用捷模塊鍵洗幹淨切成塊後開始剁餡。
餡子其實以直接讓賣豬肉用絞肉機絞好,也以用捷模塊直接處理成肉末,但機器絞來趙曉婧總覺得沒靈魂,還自己剁餡子着更勁些,反正自己,包數量也,趙曉婧就還自己動。
斤豬肉,處理成碎塊之後,趙曉婧雙刀操作,馬蹄刀齊序響會之後,帶點顆粒肉餡就完美呈現。
之後将剛炒好蔥姜蔥鍋開,鍋熱後加入肉餡炒至變,再加入鹽,,抽老抽等調之後繼續翻炒,之後加入條,速翻炒均勻後關,防止炒時間太久條軟爛。
趙曉婧關,将炒好餡料盛盆晾涼,又拿好面,砧闆揉成滑面團,再将面團搓成條,切劑子。
切劑子時趙曉婧留截切成半個拳頭兩塊面團,準備成兩個面饅頭。
原本着午或忙完再揉面,按正常步驟發酵成松軟饅頭,但切時候趙曉婧忽然好奇傳說噎面饅頭,剛好面,就切兩個試試。
切完劑子用擀面杖擀成圓圓皮,概擀張,再包餡料,包成歪扭褶子,再将剩兩團劑子随便揉成圓團,就統蒸籠。
開後概蒸分鐘,趙曉婧就關,将籠熱氣騰騰包子兩個長點圓面團子鍋。
蘇辰此時已經将隻豬腳,斤已經剁好雞塊牛肉清洗幹淨,放鋼盆浸泡血。
趙曉婧又夾碟子泡菜,隻剩最後點酸辣包菜絲,将已經沒麼滾燙玉米糁盛。
“飯飯!”趙曉婧将飯菜端廳,對着還收拾菜鹵鍋蘇辰喊。
蘇辰扭頭馬洗,屁股趙曉婧對面興沖沖就準備拿包子。
“噗!”蘇辰剛伸半,定睛見包子模樣,頓時笑。
“這包子?包子還能長這樣?”蘇辰忍俊禁,拿起個圓圓方方,斑駁透油包子,剛拿又甩着放。“嘶,好燙啊!”
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