“舅爺慧!”梁渠邊幹邊答。
面分筋筋,實際就蛋含量。
含量适面條、面筋,含量适酥皮之類點,尋常廚子認裡雖沒蛋概,但會,各個派系案師傅把面點裡門摸清清楚楚,蒸遭,便把筋面變筋面,落入蘇龜這樣老饕,就能猜到麼。
啪啪。
拍動兩,梁渠把篩疙瘩剩面倒,添油添添鹽,常竈,、面、鹽者比例真太好把握。
緻弄個模樣來。
“娥英!關鍵時刻來!”
“現凍?”
“,起揉面團。”
話罷,梁渠從後頭環抱龍娥英。
龍娥英初始驚詫,本以為非,凍麼,旋即抿笑配。
噼啪!
竈膛柴爆裂,幽幽浮散。
兩,交疊揉捏案面團,加,面團黏黏糊糊,沾到彼此指縫之間,便需順着指把黏乎乎面團搓來。
抓把面摻入。
揉捏擠壓。
塵騰揚。
蘇龜:“……”
龍瑤、龍璃:“……”
堵門烏龍張嘴打個哈欠,擡起後腿搔搔脖子。
拳頭忽握緊。
蘇龜忍無忍:“好沒?”
“咳,馬馬!”
過猶及,揉好面團,切字,藏片刻,期間蛋液備好,簡簡單單牛奶加蛋黃加糖,來到這步,梁渠麼已經相當晰,最後将準備好兩樣材料捏形搭配,放入鐵盤塞入爐竈之。
淡淡焦甜彌散。
拿鐵盤。
橙黃燦,裡略焦蒸雞蛋陷入酥皮之。
個模樣就個特制碗接甜蒸雞蛋,頭回,幾個沒弄好,緻使蛋液流破相,塌陷,但起碼半完。
獨特烤面點混雜甜膩。
蘇龜猛嗅,方原諒輕之間趣。
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