鄭源秦淮定翻勺麼，幹脆解釋起來：“翻勺翻勺裡算難度非常技法，正常況案能用得到。”

“般會用到翻勺，都扒類菜燒類菜。翻勺為讓材更好融，更好入，增提，讓翻勺後菜完散亂。”

“所，用到這種技法都等到勾芡階段，沿鍋邊淋入圈油，讓鍋裡菜潤滑，再翻勺增提。”

“說以啊，但們現炒餡，們包子，…餡，餡！”

“這隻點餡。”

鄭源說到後面都說，因為越越覺得，诶，為麼以呢？

條件确實略微滿。

而且如果翻勺翻得好，對餡料确實會種質提。

鄭源，滿臉寫着覺得以呀，麼問題嗎秦淮，再次覺得野子真好。

原來被從到學到東條條框框所束縛，馬空麼就麼案點師父這樣。

秦淮見鄭源說話，問：“會嗎？”

鄭源搖頭：“這種技法對于案廚師而言點太超綱，沒學過，隻學過幾種基礎款簡單翻勺。”

“翻勺對于廚師力度、技法基本功求非常，把這個練好基本都從就學，先翻子，然後翻菜幫子，再翻肉菜，積累勤加練習。沒捷徑，切細節掌控都需通過量練習來積累。”

“爸也會。”鄭源補充，“師伯會，但師伯這兩腰很好，讓翻勺怕會傷腰。”鄭源這番話又證衛含量。

秦淮表示沒很聽懂，但确實視頻教程裡見過衛翻勺時候樣子。視頻教程時候以為翻勺隻單純炫技，既然鄭源也同翻勺能讓餡料更步，關鍵麼如……

秦淮炯炯神着鄭源，鄭源突然種熟悉祥預。

“們試試吧！”秦淮。

鄭源：“……會。”

“也會。”秦淮表示事，基操勿，“會更試試，記得冰箱裡還盆肉餡，本來留着肉丸子。”

“們就單純試試，用點料。”

“很難。”鄭源還勸說，“雖然沒學過翻勺，但時候為練用力技巧翻過子。”

“沒經驗翻子都能翻來，更說肉餡。”

“到時候熱油肉餡起翻來，萬濺到……”