第章松鼠鳜魚（）

n時玉買份，邊邊，胖何時鑽來，嚎着也嘗嘗。

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等嘗片之後，就裝動。這夥估計嘴巴被養叼，竟然挑剔起來。時玉也理，雖然這魚片很正，但就着這間煙氣息，很開。

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完，正好面攤，見旁邊塊空，面攤老丈打聲招呼，借旁邊空也起爐竈來。

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東放空間戒指裡，取起來挺方便。過這把旁邊面攤老丈過給得目瞪呆，還以為變戲法。

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爐竈攤位準備好之後，胖就興奮起來：這菜嗎?

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肥貓也現，懶躺子頭。

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時玉伸彈彈胖額頭，就等着吧！

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來往，燈通，給時玉這個臨時攤籠層朦胧暈。面老丈這時也沒客，于就旁邊着姑娘倒吸甚麼。

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時玉首先拿堆作料來，放油燒到分熟，然後蔥段炒，再放姜蒜之類翻炒。因為沒到番茄，所以用之妖獸脈裡到種類似番茄野果來代替，将着搗成紅醬放進，再加點老酒鍋裡攪拌。

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燒會之後，紅豔豔酸甜醬汁就好。

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把買到魚取來，這隻兩尺來長鳜魚。鳜魚肉質比般魚緊實許，分鮮美，古曾詩‘桃流鳜魚肥’。

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時玉世時候，野鳜魚價格極貴，随着環境污染，部分都很難到野。

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将鳜魚除髒，再頭腹，留純肉部分。接着用平刀法從間切開魚肉，刨除魚骨，頓時條魚就被分成對成兩邊。

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将魚肉擺好，時玉先用進刀法将魚肉切寬約拇指寬豎條，但皮切斷。切完之後，再用斜刀法傾斜度角批，全部切完之後，片魚肉紋就來。

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切這魚僅力度适，魚肉均勻，最後時候還讓魚肉連皮能脫落。

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切完之後，時玉魚肉面裹層，然後就放到旁已經熱起來油鍋裡輕炸。兩片對稱魚肉放到鍋裡之後，形成個圓形油。

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第遍炸用溫油把魚形狀速定型，然後端起油鍋，讓油卻，魚還油鍋裡，油熱度使魚成熟。

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把魚撈來之後，再把油鍋放繼續加熱。油熱之後，把魚肉放進起酥。起酥就讓魚肉表面脆，但裡面魚肉鮮嫩，并。同時還把之魚頭也放進炸遍。

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等起酥完成，把魚頭體擺放好，再把之調好醬汁往魚澆，頓時魚發‘吱吱’叫聲。這聲音就像松鼠叫聲樣，再加形狀也像松鼠，所以這菜被命名為松鼠鳜魚。