第章斬雞

接來菜就沒麼費事兒。

喬先把魚頭蒸，魚湯炖。

龍爪豆兩煮好後，直泡裡。

先拿來切成絲放邊把汽晾幹。

韭菜直接裡割茬鮮。

韭菜根系發達，以入，所以到現都還綠油油，隻長勢比以許。

喬割些韭菜，拔把蒜苗，順便摘把紅薯尖。

洗菜交給荷們。

喬開始準備弄斬雞。

斬雞法簡單，但候很。

雞髒喬提掏來，着會兒用泡椒米辣炒個雞雜。

齊公子應該會雞髒吧。

到時候放面就好。

兩隻雞都顧鋒處理，處理非常幹淨。

喬将兩隻雞放鍋裡，加沒過雞，然後把雞撈來。

鍋裡加片姜，把蔥打個結扔進，再放點點老酒。

然後燒開，把雞垂直放鍋裡燙遍。

每遍數到就。

這時候雞皮已經緊緻狀态。

然後轉，把兩隻雞都放進浸煮。

這時候鍋裡種開開狀态，輕微冒泡，俗稱蝦。

千萬能沸騰，否則會把雞煮老。

喬将雞翻個，然後叫紅袖幫自己着。

雞肉需這樣浸煮兩刻半。