把諸暨改為諸全州，移兵攻打紹興，再次打敗張士誠部隊。

朱元璋認為甯、越，召胡鎮守。

張士誠将領呂珍圍攻諸全，胡帶兵援救，呂珍堰灌，胡奪堰反灌呂珍軍營。

呂珍勢力被削，馬折矢發誓，請求雙方撤兵，胡答應。

郎王恺說：“呂珍狡猾信，還如乘機攻打。”

胡說：“已經允諾而又違背，這守信用。已經放歸而又攻打，這講武德。”于令撤軍，們分欽佩威信。

久攻打處州，趕元将抹宜孫，平定處州邑。

至正（），胡長子婺州因釀酒，違背軍令，被朱元璋處，勸告朱元璋這樣作，以避免胡兵變。朱元璋說：“甯讓胡造反，也能讓軍令無法推。”最後，朱元璋親殺胡長子。

至正（），朱元璋命樞密院判事耿再成、參軍胡率兵取處州。

至正（），陳友諒進攻龍，命令分兵進攻信州，以牽制陳友諒軍。

胡采納王恺建議，親自帶兵往，于攻克信州，設廣信府。

信州彈盡糧絕，勸說撤離。胡說：“這閩、楚襟喉之，麼能放棄呢？”築浚隍固守。

當初，軍糧較，所占領郡縣，将士都向百姓征糧，名為寨糧，百姓分滿。

胡令免，晉為省參政事，鎮守華。

最初，攻嚴州，苗将蔣英、劉震、李福都自桐廬來歸附。

胡分愛們骁勇，就留們自己麾。

至正（），謀劃作亂，晨進入分省署，請詠樓觀弩。

胡，蔣英派其黨羽跪馬，假裝訴說蔣英罪過，胡還沒來得及回答，回過頭來蔣英。

蔣英拿袖槌子猛擊，直腦部倒，次子胡關、郎王恺、掾史章誠都遇害。

蔣英等肆掠奪後，投奔張士誠。

這以後李文忠攻打杭州，杭州抓蔣英來，朱元璋命令殺，用血來祭奠，并作文以祭。

朝建後，特贈祿夫，追填封越國公，谥武莊，肖像功臣廟，位列溢等聘用，實際都推薦。