長，醉仙居。

“哐當——嘩啦！”

巨響震得面發顫。幾根朽爛梁柱被粗繩套牢，匠們齊号子聲轟然倒塌，漫陳老嗆得睜開。

對面，李恪捂着浸濕布巾，隻雙精閃爍睛，盯着煙塵破敗酒樓。

酒樓翻仗，就從這堆爛頭裡打響！

“！門框！個拆掉！”李恪猛沖過，指着剛門洞，沖着領頭老師傅喊。

老師傅胡子都沾滿，聞言瞪：“郎君，這門框料子還，修修能用幾…”

“幾？”李恪指搖搖欲墜頭，“頂得程國公巴掌嗎？拆！全換！實棗，門軸包銅邊！記，門！結實！能扛國公爺拍門！”

唐版防盜門，必須排！

老師傅匠們互相，神裡都透着句話：“這郎君怕真被國公爺拍過？”棗包銅？得貫錢？但李恪态度斬釘截鐵，沒敢嘴，隻能吆着夥計們加拆門框。

這邊拆得熱朝，程咬府管事也到。幾個壯實仆役吭哧吭哧擡進來沉甸甸鐵鍋，“咣當”聲撂後院空。

“李郎君，國公爺吩咐，”管事擦着汗，指着些撲撲、粗糙鍋，“好精鐵都緊着軍器監造兵器呢！實勻來！這鐵鍋！國公爺說，鐵鍋樣用！結實！耐用！”

李恪，屈指“铛”敲鍋沿，聲音發悶。裡罵：老程啊老程，個鐵公雞！精鐵變鐵？這導熱得能急！費柴說，候還難控制！

管事表擺着：鍋就這些，愛。

李恪蹲，仔細摸摸鍋壁度，又掂掂分量。鐵鍋…導熱…但蓄熱好啊！腦靈閃，世些老師傅用鐵鍋猛爆炒畫面閃過。再猛點，鍋再點，說定炒來“鍋氣”反而更？

“！鐵鍋好！”李恪猛站起，臉瞬間堆滿真誠笑容，“國公爺英！鐵鍋炒菜，才叫！原汁原！替好好謝過國公爺！”

管事被這變臉速度弄懵，稀裡糊塗應就。李恪刻招呼匠：“來！院子裡，給砌排竈台！膛！風給留點！柴管夠！”

鍋竈搞定，李恪頭紮進後廚“研發獄”。

“滋啦——”

滾油爆響，把切得粗細勻肉絲滑鍋，熱油濺。李恪趕緊指揮招胖廚子老張：“！翻！力翻炒！”

老張膀腰圓，以軍營鍋飯，掄起鐵勺虎虎風。肉絲剛炒到變，李恪遞過碗乎乎醬料：“倒這個！魚醬！”

老張疑，“嘩啦”全倒進。

瞬間，股極其霸、帶着強烈刺激性辛辣氣猛炸開，如同無形拳頭，狠狠搗進每個腔！

“阿嚏！阿嚏阿嚏！”離得最幫廚淚涕齊流，捂着子連連後退。

老張首當其沖，濃烈辣氣直沖腦門，嗆得老臉瞬間漲紅，淚受控制飙來，裡鐵勺差點脫：“郎…郎君！這…這啥東？比嚼茱萸還沖！咳咳咳…”邊劇烈咳嗽，邊像被燙着似開竈台，淚汪汪着鍋裡紅得吓肉絲。

李恪也被嗆得直揉睛：糟！茱萸醬放！這“魚肉絲”直接變“獄辣肉絲”！

魚肉絲慘敗，糖醋排骨也跟着栽跟頭。沒糖，李恪拍闆用蜂蜜代替。結果蜂蜜熱鍋，焦糊比來得還。等喊時，鍋底已經結層、得發亮焦糖，牢牢扒排骨。

老張用勺子敲敲塊黢黢排骨，發“梆梆”響。苦着臉向李恪：“郎君，這…這怕國公爺也啃動吧？”

李恪信邪，夾起塊焦最輕，翼翼咬。