“楚師傅，這輩費尋來點。們求您，隻求您别讓這驚世駭俗廚藝，蒙塵。這些材，隻您，才會被辜負。們就鬥膽，傳說‘開菜’，究竟何等風華絕代。您，們。完，們就，絕打擾。”

說完，葉凡便拉着秦武，退到胡同拐角處，靜靜等待。

秦武裡，覺得葉凡這招太玄，萬老頭把東收，還來，們就忙活場？

時間分秒過。院子裡，始終沒任何動靜。

就秦武失耐時候，扇緊閉院門，“吱呀”聲，打開。

楚師傅來，籃，神劇烈波動。

彎腰，顫抖着，拿起棵鮮嫩欲滴菜，又聞聞隻老母雞，最後，目落塊肥瘦相間腿。

睛，紅。

作為個廚師，沒麼比到最頂級材，更能點燃焰。

已經，沒見過品質如此之好東。

沉默将籃提進院子，然後，又來，對着胡同拐角方向，聲音啞說兩個字：“進來。”

葉凡秦武對視，都到對方悅。

們進院子，隻見楚師傅已經将些材，如同珍寶般，擺放院。

沒葉凡，而圍着張子，遍又遍撫摸着些材，像跟未見老友叙舊。

許久，才擡起頭，着葉凡：“們，就給們。”

接來兩個時，對于秦武來說，簡直像觀摩場神聖藝術創作。

楚師傅仿佛換個。

再個孤僻落寞老，而位掌控着與君王。

隻見起刀落，将雞、腿、幹貝等物，處理得幹幹淨淨，放入鍋，用文吊。

個過程，對候把控，對時間計算，精準到極緻。

最神奇，“掃湯”環節。

用雞脯肉成茸，次又次吸附着湯裡雜質，鍋原本略顯渾濁湯，，竟然變得如同開般，清澈見底，卻又散發着種難以言喻，醇至極氣。

最後，取菜最嫩菜，用清湯反複澆淋，直至燙熟。

盛入碗，再輕輕澆清澈如湯。

“開菜”，成。